想試試用鬆餅機來烤鳳梨酥，我用了格子烤模，感覺格子狀的鳳梨酥更特別，不然用三角形烤模也行，原先一次只放兩個，後來增加到四個也一樣能烤，一次烤四個就不會花很多時間，不只可做成圓形，也可做棒狀，邊做邊玩很有趣，這也可以親子同樂，讓小孩塑形成自己喜歡的形狀再來烤，相信他們會更愛吃。
鍋寶日式多功能鬆餅機~格子鳳梨酥
外皮材料： 無鹽奶油 100g 糖粉 45g 鹽 1/4tsp 奶粉 20g 蛋黃 2個(或蛋液30g) 低筋麵粉 180~190g 無鋁泡打粉 3/4tsp 香草精 1tsp(如無可免)
内餡材料： 鳳梨餡 300g 葡萄乾 30g
做法：
1. 軟化奶油加入糖粉打成奶油霜狀。
2. 加入蛋黃及香草精打勻。
3. 加入奶粉拌勻。
4. 分次加入過篩的粉類(低筋麵粉、泡打粉)拌匀。(我加了點泡打粉增加酥鬆的口感，不加泡打粉也可以，但成品較紮實感。)
5. 蛋黃也有大小顆，如果覺得麵團還有些濕黏，可酌量再補點麵粉，拌到不黏手就好，拌好的麵團還是很軟。)
6. 外皮及内餡都分成20份。(如果不想加葡萄乾，鳳梨餡還是用300g就好，内餡可減少，但不要增加，內餡量要比外皮少些，這和一般鳳梨酥不同，不是要皮薄餡多，反而要皮有些厚度才好吃。)
7. 外皮包入內餡。
8. 全部都包好再來烤。
9. 鬆餅機先預熱至綠燈亮起。
10. 開蓋放入兩個麵團，可以不用抹油。
11. 蓋上上蓋，不用扣緊把手，也不要用力壓，直接輕輕蓋上就好，設定時間5分鐘。(不用扣緊把手)
12. 烤好取出。
13. 後來發現，先將麵團稍壓扁，再塑形一下，讓外皮均勻的包覆在鳳梨餡外面，再來烤會更好，因為内餡比外皮硬些，在蓋上蓋子時，外皮會移動位置，讓皮餡厚薄不均，所以先稍壓扁，這樣放進去皮餡厚薄比例就會平均，這樣烤出來的鳳梨酥，口感才會一致，鳳梨餡都有被外皮包著，這樣餡才不會被烤硬。
14. 整型後再烤的鳳梨酥，餡也没外露。
15. 來玩玩不同造型，我搓成條狀，也是整型一下，讓外皮厚薄平均，放入鬆餅機内，一樣設定5分鐘。
16. 我放斜斜的，所以烤出來有稜型的花紋。
17. 試試放四個麵團。
18. 一樣可以烤，不會黏在一起。
19. 條狀也可以放四個，但只能放直的。
20. 棒狀的鳳梨酥也好看。
21. 邊做邊玩，讓烘焙變得很有趣。
22. 鳳梨酥嘗起來酥鬆，好吃又帶些趣味，内餡都有被外皮包到，烤好的口感就不會硬，所以外皮的量要比內餡多，才不會壓出花紋時，中間格子狀較薄的地方，烤的太硬，還有輕輕蓋上上蓋，不要重壓，讓鳳梨酥帶些厚度，這樣口感就會平均。
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