在台灣買豆乾真便宜，我在傳統市場買，一斤才30元，和美國相比價格真的差好多，在美國買豆乾，價格是台灣的三倍，所以每次買的量都沒有很多，只能拿來做配料，再和其他食材炒，感覺都吃不過瘾，有在台灣時，就很常買豆乾來做料理，買了一斤豆乾，想用氣炸鍋來做料理，就只有豆乾而巳，沒想再加其他東西，我加了些調味料拌醃，再用氣炸鍋加熱，豆乾烤的微焦香，嚐起來入味又有口感，感覺也像是用碳火烤的，好吃也讓我一片接著一片吃不停，吃的既過癮又滿足，做法簡單大家也可以試試。
**我用的調味料蜜汁烤肉醬、沙茶醬、海山醬，沙茶醬我還是覺得牛頭牌的比較好吃，之前想說沒買過義美的，就買來試試，但用過多次後，還是喜歡牛頭牌的，這罐已買了就要先用完，可用任何牌子的烤肉醬，家裡有的調味料我就先用，我有多加海山醬味道還不錯。
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L~氣炸蜜汁豆乾
材料： 豆乾 600g
調味料： 蜜汁烤肉醬 3Tbsp 海山醬 2Tbsp 沙茶醬 1Tbsp
做法：
1. 我在豆乾上面劃刀，可以更快入味，劃的刀痕不能超過1/2厚度深，劃刀太深容易裂開，我兩面都有劃刀，但劃刀的方向不同邊，正反面劃的刀痕要不同方向，豆乾才不會被切斷。
2. 加入調味料拌一拌，沙茶醬裡面有一點點辣油，所以我沒另外再加油。
3. 拌好的豆乾要不要醃都可以，我沒醃，拌好直接氣炸。
4. 我有鋪烘焙紙，再放入豆乾，連醬汁也一起倒進去，豆乾如果能不重疊，就儘量不要重疊，我買大容量的氣炸鍋，炸籃蠻大的，買了一斤量的豆乾，只有二、三塊重疊而巳，其他都可以排整齊。
5. 設定溫度180°C /時間10分鐘。
6. 時間到了取出炸籃，表面氣炸的有點微焦像碳烤過的。
7. 將豆乾翻面，再繼續氣炸。
8. 一樣用180°C /時間10分鐘。
9. 另一面也烤的微焦，用筷子拌一拌，讓濃縮的醬汁都能沾附在豆乾上。
10. 如果不好拌，提起一邊的烘焙紙，有點斜度就會更好拌。
11. 拌好將整張烘焙紙一起拿起來，直接倒入盤中就可以，比用筷子慢慢夾還方便。
12. 氣炸過的豆乾，有一層韌韌外皮，外皮沾附著濃縮的醬汁，在劃刀痕的地方也有醬汁，所以豆乾嚐起來有嚼勁、多汁又很有味道。
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