平常烤雞腿都喜歡用醬油或烤肉醬醃，感覺要有加醬油味道才會好，幾乎不曾只用鹽醃，即使有加鹽，也還會再加醬油，不會只用鹽就將味道調足，試著只用鹽調味，再加些辛香料，沒想到烤好的雞腿也可以這麼好吃，味道一點也不輸用烤肉醬醃的，想吃有點辣味，所以加了些日式唐辛子，就是七味粉，辣味没紅辣椒粉這麼辣，雞腿有點辣味感覺也更美味，我一樣用氣炸烤箱來做，使用氣炸烤箱也有一個月了，越來越覺得它比氣炸鍋更好用，並不是說氣炸鍋不好用，而是氣炸烤箱有更多功能，容量也有大一些，在做料理時就更不受限，我用鍋寶氣炸烤箱烤雞腿，都不用翻面，就可以做出兩面都均勻上色的烤雞腿，因為容量有大一點，我也可以在底層放些地瓜塊一起烤，雞腿熟了，地瓜也熟了，瀝油烤盤超不沾黏，有氣炸過魚，就知道這烤盤好用，瀝油效果又很好，烤好熱熱的吃，雞皮口感還酥酥的，就像油炸過，但這比油鍋炸更不油，油炸雞腿會吸油，但氣炸雞腿會排油，這次加了些辛香料醃，氣炸雞腿瀝出的油有香氣，裡面也還有些雞汁，倒掉可惜，於是我用這些雞油炒了飯，只加了蛋、葱花，再補點醬油調味，雞油炒飯就好好吃，炒飯搭配地瓜及雞腿，就是美味的一餐，好吃、香又不油，這麼好用的氣炸烤箱，已成為我做料理不可缺的好幫手。
**這是我用的調味料，日式唐辛子就是七味粉，有辣味，但感覺辣味比一般辣椒粉低些，我個人比較喜歡日式唐辛子，辣味較能接受，要用一般辣椒粉也行，調味可依各人喜好做更改。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~氣炸雞腿&雞油炒飯
材料： 雞腿 5支
調味料： 鹽 3/4tsp 糖 1tsp(可不加) 黑胡椒 1/4tsp(量可增減) 蒜粉 1/2tsp(可用1小匙蒜泥代替) 五香粉1/4tsp 日式唐辛子 2tsp(量可增減)
做法：
1. 雞腿洗淨，把皮翻開，在肉厚的地方劃兩刀，要保持雞皮完整。
2. 所有調味料加入二大匙水拌一拌。(糖和其他辛香料都可增減，曾做過只加鹽沒加糖，但我還是喜歡有加糖的，糖可以調和鹹味，或許你們覺得1小匙糖量很多，但調味料我有加點水再醃，等要烤時，只取雞腿，碗裡還會留些調味料汁，糖並不是全在雞腿裡面，這是我個人喜歡的口味，不喜歡加糖是可以不加，日式唐辛子也是没全部都附著在雞腿上，所以烤好的雞腿只是微辣，雞腿有帶點辣味好吃，我只能吃微辣，平常不會買紅辣椒粉，只會買辣味較低的日式唐辛子，調味料不一定要全部一樣，蒜粉可用蒜瓣磨泥代替。)
3. 再放入雞腿拌勻，蓋保鮮膜放冰箱至少醃30分鐘，但不要醃超過4小時。
4. 接油盤鋪張鋁箔紙，再放上切塊的地瓜，地瓜不要切太大塊，也可放馬鈴薯或芋頭。
5. 將雞腿排放在瀝油烤盤上面，因為邊緣會受熱較多，所以雞腿肉厚的地方儘量向外放。
6. 將烤盤放在中間層。'
7. 設定溫度170°C 。
8. 時間25分鐘。
9. 取出烤好的雞腿。
10. 我將雞腿翻面，背面也一樣上色均勻，和正面的顏色差不多。
11. 雞皮的油完全被烤出來，熱熱的吃，還有些微酥的口感，而且一點都不覺得油，皮酥肉嫩，雖然只用鹽醃，沒加醬油，但加了一些香料，吃起來還有些辣味，我覺得很好吃，一點也不輸用烤肉醬醃的雞腿。
12. 鋪在底下的地瓜也熟了，鋁箔紙上有瀝出的油，這雞油味道很香又含有些雞汁，倒掉也可惜。
13. 我將地瓜拿起來。
14. 把鋁箔纸上的油倒入小鍋中。
15. 開火加熱。
16. 再倒入一顆打散的蛋液炒熟。(蛋要多加也行)
17. 加入一碗冷飯拌炒。(飯量也可增減)
18. 加入葱花及調味料，可加鹽或醬油，我加了點醬油一起拌炒。
19. 味道炒勻就好。
20. 雞油炒飯搭配烤雞腿及烤地瓜也是美味的一餐，用瀝出的雞油雞汁炒飯，味道很好。
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