大家想好了要煮些什麼年菜嗎？如果還沒想到，可以試試這道蝦料理，簡單無難度，大家都可以做，蝦子只要燙熟就好，再搭配馬鈴薯泥，就可組合成討喜的年菜，紅紅的燈籠感覺料理也變精緻，看了就有胃口，也不用花很多時間就可完成，這道蠻適合過年的氣氛。
簡易年菜~紅燈籠
材料： 蝦子 300g 馬鈴薯 1顆 蛋 2顆 冷凍3色蔬菜 2~3Tbsp(配色用量可增減) 紅蘿蔔絲 適量 枸杞 適量
做法：
1. 馬鈴薯切塊，入電鍋中蒸熟，外鍋加一杯水，電鍋內我有放低一點的蒸架，再放裝馬鈴薯的容器蒸。
2. 蓋上鍋蓋，按下開關。
3. 利用時間煮蛋，這是要加到馬鈴薯沙拉裡，如果沙拉不想加蛋，可不加。
4. 取一些冷凍蔬菜，我在全聯只買到，加了火腿丁的混合蔬菜，這只是馬鈴薯沙拉配色用，加不加都可以，馬鈴薯內想加什麼都可以。
5.鮮蝦去腸泥再洗淨，煮一鍋滾水加點鹽，再加入蝦子煮熟。
6. 煮熟就可撈出。
7. 蒸馬鈴薯中途，再開蓋放入冷凍蔬菜一起蒸。(冷凍蔬菜不用蒸太久，所以後放。)
8. 蒸至水乾，馬鈴薯熟了，可用筷子試，可輕易刺穿馬鈴薯，就是熟了。
9.趁熱將馬鈴薯壓成泥，蛋也一起壓碎，然後加點鹽調味。
10. 三色蔬菜丁也加入混勻備用。
11.煮熟的蝦子剝殼，另外準備枸杞及紅蘿蔔絲，紅蘿蔔絲我是用刨絲刀刨的。
12. 材料準備好了就可以組合，在盤上先放一團馬鈴薯泥。(薯泥我沒先拌沙拉醬，因為拌了沙拉醬會較軟，等會上面要放蝦子，怕較難固定，可裝飾好之後再淋沙拉醬在上面，薯泥已調味，直接吃不再加沙拉醬也行。)
13.蝦子彎彎的有弧度，就可排放在馬鈴薯泥上面，如果蝦子不太好撐開，可用小刀在中間劃一刀，但不要切斷成兩截，有劃刀蝦子就可撐開些。
14. 一個燈籠大約放4~5隻蝦子，想做幾個燈籠都行，我買了半斤的蝦子，只做了3個，如果要做更多的燈籠，蝦子要增量，但馬鈴薯不用，這一份沙拉可做很多個燈籠。
15. 紅蘿蔔絲和枸杞做流蘇裝飾，雖然都是些很平常的食材，但經過組合後變成討喜的料理，蠻適合過年的氣氛，如果有大一點的盤子，剩下的薯泥也可在盤子上做其他的裝飾，或是另外裝盤再一起上桌。
**鍋寶萬用316分離式不沾電鍋
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