大姑送來一隻烤鴨,她知道我喜歡整隻不切的,自己再來做變化,除了肉片下來夾割包,剩下較肥的部份,拿來炒米粉,利用鴨皮煎出的油來炒,就不需另外再加油,正好處理掉皮太油的部份,鴨皮煎過口感帶Q,米粉吸收了鴨油的香味,真的很不錯,吃起來香而不膩,有時我也會拿來炒飯,結果一樣好吃,烤鴨可做的變化還蠻多的,之前做的銀芽炒鴨絲 就是一種好吃的做法,各位也可以參考看看.
- Feb 01 Sun 2009 00:34
鴨絲炒米粉
- Jan 31 Sat 2009 01:33
韓式泡菜炒年糕
相信很多人都做過韓式泡菜炒年糕,但用電鍋來炒,卻是我從沒想到的,很特別吧!這個妙招是我從電視上學到的,用電鍋來做,不只省事也不用擔心該加多少水,年糕才炒的軟,真是好用的撇步,和各位分享,希望大家能更輕鬆做出一道好料理.
- Jan 30 Fri 2009 01:26
奶油蘑菇洋芋
在電視上學了一道日式的家常菜,好吃又容易做,和大家分享,同樣的食材不一樣的煮法,又是一道新料理,一般看到馬鈴薯及蘑菇馬上會想到可以煮濃湯,今天來點特別的,用奶油來煎,最後再和香菜做結合,味道很配,不要小看香菜,加入的量,雖然不多,但整盤的香味馬上提升許多,也可以用巴西利末來代替,試過後,我個人還是比較喜歡香菜,畢竟那是我從小就熟悉的味道.
- Jan 29 Thu 2009 01:32
蘋果乳酪蛋糕
一般美式的cheesecake都是屬於重乳酪蛋糕較多,味道濃密口感緊實,但吃多了總會覺得膩,為了讓蛋糕吃起來口感豐富及解膩,我加入了煮過的蘋果丁及檸檬汁,每咬一口都吃的到,酸酸甜甜的滋味還帶著蘋果軟Q的口感,感覺真的很不錯,吃起來一點都不膩.
- Jan 28 Wed 2009 01:39
酥脆地瓜餅乾
地瓜含有大量的澱粉.膳食纖維及多醣類物質以外,也含豐富的維他命A.B6.C及礦物質,它對人體的最大好處是便秘的冶療與預防,在澱粉類食物中是營養高且最均衡者,對抑制膽固醇生成的功效十分顯著,也有很強的抗氧化效果,地瓜是澱粉食物而且很甜,住往被認為糖尿病患應避免吃它,其實地瓜雖然比白米飯.白麵包及馬鈴薯都甜,但它被食用後轉化成血糖的速度卻比其他三種食物慢.
- Jan 27 Tue 2009 03:01
翡翠鮮魚豆腐羹
- Jan 26 Mon 2009 01:11
燕麥果仁椰子球
椰子球是我很愛的小點心,樣子小巧可愛,吃起來鬆鬆軟軟帶著濃濃的椰子香,每一次做椰子球時,總要買兩包椰子粉(一包100g),但又不用全部用完,留著半包有時覺得很麻煩,於是就想,如果只用一包,那不夠的部分該用什麼代替呢?試著利用家中現有的燕麥片來添加,再加入葡萄乾及核桃來增加口感,小小的一顆就可吃到四種不同的味道,還真不錯,比單純的椰子球更有嚼勁,咀嚼中還散發出核挑及葡萄乾的香味.
- Jan 24 Sat 2009 01:37
炸鹹水餃(炸元寶)
這是在港式飲茶經常都可以看的到的炸鹹水餃,炸的脆脆帶有Q勁的外皮,加上飽滿的內餡,蠻受大家的喜愛,在過年拿來當一道點心也很不錯,外型像元寶,代表著財源廣進,有些人過年包水餃就是有相同的含義,鹹水餃的內餡,可依個人的喜好做改變,不想用炸的,拿來蒸也可,為了增加粿皮的Q度,也比較容易包饀,一般都會取出部份粿粉糰,放入滾水中煮熟,這熟粿糰就稱為粿婆或粄媽,再將粿婆加入生的粿粉糰中,搓揉成光滑狀的粿糰,再來包餡.
