Juling's Blog

  這是一道蛋黃的料理,蛋黄的細碎黄色在拌炒中,會很自然的附著在所有的絲狀材料上,形成似桂花的花色,所以必須炒得乾鬆才會好吃,這道菜也可拿來做宴客菜,買些美生菜去頭將葉子剪成小碗狀浸泡冰水,要用時瀝乾水份,再來包桂花炒蟹,是不是經濟又實惠,趕快學起來,很實用哦!

  上禮拜買了一顆南瓜,用了半個炒了米粉,還剩下半個,我試著用XO醬來炒,效果還不錯,炒好後的南瓜鬆鬆甜甜的又帶點微辣,讓人忍不住又多吃了一碗飯,XO醬最常搭配海鮮,拿來炒南瓜,我還是第一次嘗試,我只放了半大匙XO醬再加些雞粉調味,XO醬不要放太多,太多會搶了南瓜的清甜味.

  這是一道家常的菜,很下飯又適合帶便當,家人都很愛吃.

  我很喜歡吃糖心蛋,在國外不容易買到鴨蛋,所以用雞蛋做,鴨蛋由於蛋殼較厚成功率很高,雞蛋蛋殼較薄比較難控制,多試幾次你就會抓到訣竅,這一次做的很成功,蛋白部分全熟,蛋黃半熟看起來晶瑩剔透,吃起來更是味美,這次我買了中型的蛋(一盒12個重約600g),如用大的蛋(10個重約600g),轉中火煮7分鐘後取出,就是煮的時間多1分鐘,煮的水也要酌量再加一點.

  我是新竹人,炒米粉是我很喜歡的家常料理,今天試著用不同的材料來炒,效果還不錯,炒好的米粉有南瓜的清甜及濕潤的口感,想換換口味的朋友,可以試試看哦!我喜歡求新求變,看到家人及小孩滿足的表情,讓我很有成就感.

鹼 性 及 酸 性 食 物 表 

  住在國外,想吃點台灣口味的點心,不太容易買的到,即使買的到,價位也貴的嚇人,所以我都自己做,我發現在國外多年自己的手藝變好了,今年暑假回臺灣我帶了些豆沙餡回來,剛好中秋節也快到了,做些蛋黃酥解解饞.

  市售水果口味的餅乾，很多都有添加香精，才會有這麼濃的果香味，曾買過百貨公司內販售的手工餅乾，水果香氣很足，但餅乾內只看到一兩小丁果乾，可以想像一定有加香精，店家或許有成本的考量，自己做想的只有健康和美味，其他的都不需要考量，這款蘋果餅乾是全家人都愛吃的小點心，用新鮮蘋果自製果乾，多量的果乾，讓餅乾有香濃的果香味，咬下去還有QQ的口感，非常好吃，吃過的人都讚不絕口，雖然較費工，但好吃又健康的點心，多花點時間也是值得的。

  剛炸好魚塊,本來想煮糖醋魚,後來想想何不換個口味,調些五味醬淋上去,應該也不錯,家中剛好沒有香菜和辣椒,所以沒放,味道少了一點,因為五味料包括蔥.薑.蒜.香菜.辣椒,而我少放了兩樣,家人如不吃辣,辣椒可不放,不過香菜一定要放,香菜的特殊味道,會讓五味醬更香.

  家人都很愛吃壽司,我經常變換花樣,花壽司包法不難,各位想學嗎?請往下看,我的方法很簡單,只須要塑膠袋,而不需要竹簾捲,竹簾用久了容易發霉,各位剛開始捲,可能捲的不緊,多試幾次,你就會更顺手,也會發現塑膠袋真好用,初學者可先從一般壽司開始練習.