平常很喜歡做蜜汁口味的料理，這也是小孩吃不膩的口味，雖然不一定每次都加蜂蜜，但只要料理帶些濃濃甜味的醬汁，他們都好愛吃，每次只要煮蜜汁料理，兒子都會要求我多煮些醬汁，讓他沾青花椰菜，他喜歡拿川燙過的青花菜沾蜜汁吃。炸香酥的雞塊，外面裹滿了濃濃的蜜汁，再搭配酸酸甜甜的水果一起吃，這滋味不只小孩喜歡，連我也愛上這樣的吃法，加了水果，整道菜變得好爽口，只要喜歡，想加什麼水果都可以,奇異果、芒果或是水蜜桃都是不錯的選擇。
- Feb 21 Mon 2011 13:48
-
鮮果蜜汁雞
平常很喜歡做蜜汁口味的料理，這也是小孩吃不膩的口味，雖然不一定每次都加蜂蜜，但只要料理帶些濃濃甜味的醬汁，他們都好愛吃，每次只要煮蜜汁料理，兒子都會要求我多煮些醬汁，讓他沾青花椰菜，他喜歡拿川燙過的青花菜沾蜜汁吃。炸香酥的雞塊，外面裹滿了濃濃的蜜汁，再搭配酸酸甜甜的水果一起吃，這滋味不只小孩喜歡，連我也愛上這樣的吃法，加了水果，整道菜變得好爽口，只要喜歡，想加什麼水果都可以,奇異果、芒果或是水蜜桃都是不錯的選擇。
- Feb 17 Thu 2011 09:50
-
蒟蒻燒雞
前一陣子,天氣好冷,吃了不少高熱量食物,感覺體重增加,最近天氣回暖,氣温又回升到六十多度F,暖和的天氣很適合出外散步,再加些飲食控制,就可减去多餘的體重,每次想減肥,最先想到的就是蒟蒻,蒟蒻的零熱量,讓我不用擔心吃太多,平常大多切丁或切片來炒,今天想試試用掰的,讓不平整的表面,吸收更多的味道,再搭配杏鮑菇,口感就更豐富囉!炒一炒就有一大盤.
蒟蒻燒雞
材料: 蒟蒻 1包 去骨雞腿肉 350g 杏鮑菇 2支 蔥 2支 紅辣椒 1條
- Feb 09 Wed 2011 08:01
-
海陸大匯串
經常用絞肉搭配些不同食材,來做各種口味的肉餅或漢堡肉,其實同樣的食材換個方式呈現,又是一道不同風味的料理,不是只能做肉餅,今天就用絞肉來做肉串,有肉有海鮮,組合成海陸大匯串,平常都是用豬絞肉來做料理,今天換換口味,用雞絞肉和海鮮做搭配,我加了鮮蝦和鮮魷,讓肉串有更多的口感及鮮味,大家一起來看如何用絞肉做肉串.
海陸大匯串
- Jan 24 Mon 2011 09:00
-
慈菇燒雞
週末上超市看到新的蔬菜慈菇,外型長得像荸薺,沒吃過但曾在美食節目中看過,看到新鮮的食材,也會想買來試試,上網找了慈菇的資料,也對它有了進一步的了解。慈菇（Arrowhead）屬單子葉植物之澤瀉科,為多年生宿根水生草本植物，又名茨菇、水慈菇、剪刀草、燕尾草、水芋....等等,慈菇外形呈長圓形,上有肥大的頂芽,表皮有環狀節,類似水仙花種。慈菇球莖營養價值極高,富含澱粉、蛋白質和醣類,品質甚佳,球莖清脆可口,味美無纖維,可以清炒、油炸或與肉燉食,據本草綱目記載,慈菇有解百毒、退火之功效.
今天先用一部份和雞肉一起紅燒,經過燒煮的慈菇,口感像菱角,連味道都有些像,下次再試試用炒的,看看口感有何不同,家人都覺得慈菇蠻好吃的.
**下圖就是慈菇,要煮之前,必需先切除頂芽及削去外皮.
- Dec 22 Wed 2010 14:41
-
韭菜花炒雞丁
小孩想去mall買東西,我也想買些禮物,所以中午就簡單吃,吃飽飯再去,冰箱有韭菜花,加些雞肉及木耳拌炒就很下飯,另外再做碗蒸蛋及涼拌乾絲,不用花太多時間就可完成.
韭菜花炒雞丁
材料: 雞胸肉 1塊(約350g) 木耳 1朵 韭菜花 1把 紅辣椒 1支 蒜 2瓣
- Dec 13 Mon 2010 09:20
-
蘋果雞肉餅
之前特價買了不少蘋果,吃到後來口感沒那麼脆,小孩就不愛吃,說實在的,這樣的蘋果我也不愛吃,但丟掉又很可惜,所以要想辦法用掉,我想拿一顆蘋果來做料理,剩下的兩顆做蛋糕,今天就先做料理,蘋果耐高温,所以蠻適合來做料理或點心,我想用雞絞肉做肉餅,裡面再加入炒過的蘋果丁,帶點酸甜滋味的肉餅,味道很清爽,直接配飯吃或是夾麵包都很不錯.
蘋果雞肉餅
材料: 雞絞肉 1磅(450g) 蘋果 1顆(約280g)
- Oct 22 Fri 2010 09:57
-
七喜雞排
兒子愛喝汽水，但我知道汽水喝多了對身體並沒有好處，但又不能不讓他喝，所以規定他一星期最多只能喝一罐，他倒是蠻聽話的，並沒有要求多喝，之前用汽水做了七喜苦瓜,兒子看到很失望,他說為什麼用苦瓜和七喜配，妳知道我不敢吃苦瓜，如果用其他蔬菜我就會吃，答應兒子下次另外做一道七喜料理給也吃，今天這道就是特別為他做的，他很愛吃蜜汁雞排，我將醬料做些更改，做成七喜雞排，平常煮晚餐，他是不會待在廚房裡,可是今天例外,他問我需要用到一罐汽水嗎？我說用量只需1/3罐，他好樂，因為剩下的他又可以多喝，汽水讓雞排的肉質更加軟嫩，兒子說味道很棒，用其他檸檬口味的汽水都可以，在美國賣的七喜是改良配方，有添加檸檬汁，味道比其他牌子的好喝，所以我都買七喜，這只是我個人的喜好。
- May 13 Thu 2010 06:50
-
香菇醬爆雞丁
每天做飯並沒有特定要煮那些菜,豬肉、牛肉、雞肉搭配著吃,前幾天煮的幾乎都是豬肉料理,來換換口味吃雞肉,小孩喜歡用甜麵醬炒的料理,口味重又帶些甜味,之前做過醬爆雞丁,家人都愛,今天一樣用到甜麵醬,但量少一些,另外多加豆瓣醬一起炒,讓單純的甜麵醬,味道更加特別,只用一種醬和二種醬混合,味道當然有差,味道不同、配料不同,家人吃起來的感覺就會不一樣.
香菇醬爆雞丁
- Apr 30 Fri 2010 04:54
-
棒棒雞絲
天氣漸熱又是減肥的好時機,每天煮好吃的,自己也跟著吃,看著身上多了三、四磅的肥肉,,趁還不是胖很多的時候,趕快想辦法減肥,不然越胖越多,要減就難囉!想到減肥馬上想到我的好伙伴蒟蒻,蒟蒻的零卡路里,可以幫助減少吃入過量的食物及熱量,同時不用遭受便秘、忍著不吃東西的煎熬，又有去除了體內髒東西的多重效果,這麼棒的食材,深受我的喜愛, 由於蒟蒻本身不容易吸味,所以體積小一點,更會讓味道附著,之前都是買塊狀的來炒,今天想涼拌,所以買蒟蒻麵來料理,搭配小黃瓜及雞胸肉,做成棒棒雞絲,當成簡餐或配飯都可以,蒟蒻麵沒熱量想吃多少都可以,我加了些芝麻醬來調醬汁,用蒜粉取代蒜末,有蒜香但口氣不會那麼重,小孩不太喜歡生食蒜末,總嫌味道太重,如果用蒜粉調,他們都可以接受,平常他們也常在抹了奶油的土司上撒蒜粉,而且用蒜粉還有一個好處,就是量可依每個人的喜好來加,喜歡重一點的,在自已的那一份多撒些,不喜歡的完全不加都可以.
**下圖是我買的蒟蒻麵,我買大包的,全家都可以吃.
- Apr 06 Tue 2010 11:33
-
紅燒栗子雞
小孩很喜歡吃栗子,以前在台灣時就經常在傳統市場或是夜市買糖炒栗子來吃,有時也會買乾栗子來燒肉,有加栗子的料理,小孩特別愛吃,尤其是和雞肉一起紅燒,在美國的華人、日本及韓國超市都可以買到一包包去殼的熟栗子,拿來當零嘴或是料理都很方便,也省了我不少時間,因為乾栗子縫中有不少薄膜,光用牙籤剔除薄膜就要花不少時間,我也喜歡在栗子雞肉加些蒜瓣來燒,燒過的蒜瓣,鬆綿的口感,蠻好吃的.
**下圖是我在華人超市買的栗子,煮熟又剝殼的栗子,拿來料理或當零食都蠻好吃的.
- Mar 18 Thu 2010 08:45
-
腐乳鹽酥雞
小孩愛吃炸雞,無論西式或中式口味,他們都愛,想吃西式的,就買現成的,平常在家很少買雞腿、雞翅來炸,因為要用大一點鍋子炸,相對油量也要不少,蠻麻煩的,所以自己做,大多買雞胸肉回來炸鹽酥雞,鹽酥雞的口味可做的變化也不少,在台灣夜市曾吃過腐乳鹽酥雞,味道還不錯,想自己試試看,用豆腐乳來醃,家中的豆腐乳是紅糟口味,所以炸好的腐乳鹽酥雞,顏色帶點微紅,吃起來有豆腐乳特有的鹹香味.
**下圖是我用的紅豆腐乳,是用紅糟醃製的,也可用麻油豆腐乳或辣豆腐乳來做,不同風味一樣好吃.
- Mar 13 Sat 2010 05:54
-
蓮藕燒雞
蓮藕為蓮花的莖,生於水底土層中,肥大粗壯,有明顯節五段,中空有孔.含維生素C、B1、B2、胺基酸、醣類等,是高營養價值的蔬菜.蓮藕的頭部通常較短較嫩,要吃涼拌,可選頭的部分,口感脆嫩,尾部較長偏老,要煮湯建議選尾部,質地較鬆.好吃的蓮藕,肥肥短短,以藕節長度不超過藕節中心直徑兩倍的蓮藕,口感較好.蓮藕清脆美味,用來涼拌、入菜、煮湯或做成甜品,都十分可口。好久沒買蓮藕,在超市看到品質還不錯,想來做道蓮藕燒雞,再加入香菇、紅蘿蔔及蒟蒻,冰箱隨時都備有蒟蒻,我也喜歡在紅燒的料理中,加入蒟蒻,蒟蒻不容易入味,加入紅燒料理中,經長時間的燒煮,特別入味好吃.
蓮藕燒雞
材料: 去骨雞腿肉 400g 蓮藕 350g 蒟蒻 1包 紅蘿蔔 1/2-1條(視大小而定) 乾香菇 5朵
