在美國要買西式的點心,到處都有,反而覺得不是那麼的稀奇,想吃中式的點心小吃,有時花錢還不一定買得到,即使有價錢一定也不便宜,而且可能還要開車到好遠的地方去買,當然還是自己做方便,小孩偏愛西式的點心,我和老公卻喜歡中式的,就是想吃那份從小就熟悉的味道.
四月有事回台灣,媽媽給我一罐黃金鵝油香蔥,我想拿來做香蔥鍋餅,在麵皮裡抹上鵝油,再加入大量的蔥花,煎好的鍋餅香又好吃,小孩也喜歡,這次做了兩個,一個直接在乾鍋裡烘烤,另一個就用水煎包的做法,加些水燜至乾,做好的鍋餅,兩種吃起來口感都一樣,沒什麼差別,所以要用那一種方法都可以.
**下圖是橋邊黃金鵝油香蔥
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想做些點心給孩子吃,女兒說想吃餡餅,但不想吃太多肉,問我可不可以也包點別的材料,平常做餡餅,大多包 絞肉和蔥,雖然有時也會加些白菜,但除了這些東西,也沒包過其他的,既然女兒要求,那就包些她愛吃的,從小她就喜歡吃豆腐,每次煮豆腐料理,她都特別開心,冰箱還有剩 2/3塊豆腐,就可拿來做內餡,加了豆腐,絞肉的量就可以減少,另外再加些香菇、蝦米增加內餡的香氣,第一次嘗試用豆腐做內餡,味道蠻不錯的,有肉香 也吃得到豆腐軟嫩的口感,還有香菇、蝦米的鮮香,因為內餡事先炒熟,所以也不用擔心包太多煎不熟,皮薄餡多,吃起來真過癮耶!
豆腐豬肉餡餅(12個)
外皮材料: 中筋麵粉 300g 熱水 150g 冷水 50g 鹽 1/4t 沙拉油 1T
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在國外只買得到冷凍包子,想吃水煎包只有自己做,我很喜歡水煎包底部酥脆的口感,剛出爐熱熱的還帶有湯汁,咬下去鮮美的湯汁配上酥脆的外皮,真是一大享受,想著想著,就忍不住想吃,材料家裡都有,心動不如馬上行動,動手做些來吃吧!
水煎包(28-30個)
外皮麵糰是用發麵加上燙麵混合而成,因為這樣的麵糰做出來的水煎包皮才會香Q有勁.
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韭菜盒子
材料:
燙麵麵糰: 中筋麵粉 300g 沸水 120g 冷水 60g
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