我每星期上一次超市,每次買蝦子我總會做兩道蝦料理,因為同一道菜吃兩天總會膩,稍加變化,天天都有新菜色,之前我做了烤蒜茸蝦,今天來點清淡的,用紫蘇梅來蒸,利用梅子酸酸甜甜的味道,讓蝦子吃起來更爽口,今天調味料主角是紫蘇梅,所以我覺得調紫蘇梅醬用少許塩或康寶素食鮮味炒手就可以了,用醬油我試過,會搶了紫蘇梅的味道,各位如不知道康寶素食鮮味炒手,請看脆炒馬鈴薯絲文章中有介紹.
蘇梅蒸蝦
材料: 草蝦或白蝦 8-10隻 紫蘇梅 數粒 葱末
調味料: 塩或康寶素食鮮味炒手 太白粉 少許
做法:
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這是一道利用烤箱做出來的料理,簡單又好吃,拿來當宴客菜也很適合喔!蝦子上面充滿蒜香及布丁的口感,由於放了沙拉醬,蝦子吃起軟軟嫩嫩的,顏色又美,在家就可做出五星級餐廳的料理,學起來,過年就可大展身手,也不用煩惱該煮些什麼.
烤蒜茸蝦
材料: 草蝦或白蝦 10隻
調味料: 胡椒鹽(醃蝦子用) 麵粉 1T 沙拉醬 4-5T 蒜 3瓣 香菜末少許 黑芝蔴 少許
做法:
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鹹熗蝦是台灣菜裏很普遍的家常菜,只要蝦子新鮮,不需太多的調味料,就能吃出蝦子的鮮甜,喜歡吃蝦子的人,這是個不錯的煮法.
材料: 蝦子 1斤 葱段 蒜拍碎 辣椒末
調味料: 米酒 1/2c 塩
做法:
1. 蝦子剪去尖刺鬚足去腸泥、洗淨、瀝乾備用.
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