平常料理蔬菜大多用炒的或是汆燙，幾乎沒用烤的，但有些蔬菜可以烤，而且烤過後口感也不差，過幾天又要回台灣兩個月，最近也都忙著多煮些菜凍存，肉類凍存都沒問題，較傷腦筋的是蔬菜，之前老公覺得去買蔬菜來炒很麻煩，所以幾乎都是買超市處理好的袋裝生菜，回來再加沙拉醬拌著吃，或是買整條玉米放電鍋蒸一下，這樣比較省事，偶爾也買冷凍的蔬菜微波來吃，小孩說吃這些都膩了，要我也煮些蔬菜凍起來，雖然涷過後的蔬菜，口感不如新鮮的，但有些蔬菜還是可以凍，只要凍之前減少加熱的時間，即使凍過後變軟，還是不會不好吃，這次就是為了凍蔬菜，而用烤箱來烤花椰菜，烤盤大，一次就可多做些，直接烤來現吃，我就烤11-12分鐘，要凍存我只烤8分鐘，因為凍過再解凍會變軟，就要減少烤的時間，青花菜也可以生吃，所以烤的時間短並沒關係，當然蔬菜現煮最好吃，不得已情況下，這樣做出來，小孩說也比生菜或市售冷凍蔬菜好吃，如要凍存，起司粉就不先加，等要吃時，解凍加熱後再加就好，白花菜也可以用相同的做法來烤，因為白花菜比青花菜耐煮，所以就可以多烤些時間，即使解凍後口感軟一點也不會不好吃，有煮一些不同的蔬菜，就可以不用餐餐吃生菜，雖然也有叫老公自己買蔬菜來炒，但他說要洗菜又要炒，炒好又要洗鍋很麻煩，偷懶也都只買生菜來吃，以後也要教兒子做些菜，這樣有回台灣時，換兒子做給老爸吃。
烤蒜香花椰菜
材料： 青花菜 650g（3大朵） 蒜 3瓣（切末） 起司粉（parmesan cheese powder）
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多吃彩虹蔬菜，有益健康也營養，所以儘可能也會多買些不同色的蔬菜，雖然紫高麗菜口感較硬，感覺沒有一般高麗菜好吃，但含有豐富的花青素，所以為了攝取紫色蔬菜的營養，多少也要吃一些，口感硬一點，如果要搭配其他蔬菜一起炒，就可以切小片一點，今天想炒雙色高麗菜，紫高麗菜想保有亮麗的紫色，就不能加熱太久，事先加鹽醃漬脫生，就可以減少炒的時間，我用的高麗菜量比紫高麗菜多，這樣也比較不會因加熱，而讓整盤菜的顏色都變得暗暗的，兩色分明感覺更可口。
炒雙色高麗菜
材料： 高麗菜 500g 紫高麗菜 200g 蒜 3瓣（切末）
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常用電鍋、電子鍋來做料理，簡單又省事，但大多是做肉類料理，很少是蔬菜，因為蔬菜一般都不耐久加熱，所以大多直接炒，但高麗菜就耐加熱，平常炒如果量多，在炒菜鍋裡還不好翻炒，有時想省事，我會用電鍋做，加些調味料拌一拌就加熱，這次混了金針菇來做清蒸高麗菜，金針菇有甜味，而且滑滑的口感和高麗菜配也好吃，之前也曾做過
清蒸高麗菜，加了香菇及培根提味，這次我用奶油來炒蒜，加了點鹽、醬油調味，雖然加了醬油，顏色會深一點，但覺得味道會更好，當然也可全用鹽，有蒜奶香的清蒸高麗菜，味道蠻不錯的，用電鍋做也像用炒，簡單做也省事。
清蒸蒜奶高麗菜
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薯條撒上椒鹽就很好吃，但再加工一下，加些蔥、薑、蒜、辣椒、香菜及醬油膏炒，那就不只是點心零食，而是可以當菜配飯吃，鹹香微辣，配飯吃也下飯，要再炒過，即使沒炸酥，用油煎熟薯條也可以，薯條不要切太細，再炒過比較不會斷裂成兩截。
香炒薯條
材料： 馬鈴薯 450g 辣椒 1支 蔥 2支 蒜 2瓣 薑 1tsp 香菜梗末 1Tbsp
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要煮四季豆，也可以用烤箱來做，烤盤大，想一次量多做一點，也沒問題，而且簡單也不麻煩，我加些蒜末、鹽、油及黑胡椒拌一拌，再放烤箱加熱烤熟就好，烤好的四季豆不油也好吃，雖然有蒜末就已經很香，但再加些起司粉，味道當然會更美味，反正這些材料家裡都有。
烤蒜香四季豆
材料： 四季豆 550g 蒜 3瓣（切末） 起司粉（parmesan cheese powder）
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平常三餐煮的都是些簡單的家常菜，雖然簡單，但只要家人喜歡，就是美味的料理，全家都愛吃芋頭，也做過不少變化，今天這道料理很容易做，炒些醬料和芋頭拌再蒸就好，蒸過的芋頭鬆綿，外層還沾附醬汁，蠻好吃的。
香蒸芋頭
材料： 芋頭 400g 薑末 1tsp 蒜 2瓣 蔥 1支
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平常三餐煮的也都是簡單的家常菜，不一定要有很多食材來搭配，即使只有簡單幾樣也行，冰箱有很多的馬鈴薯及蕃茄，就用這兩樣來做，蕃茄煮過糊化，附在馬鈴薯表層，就像醬汁，微酸的味道，再搭配點起司，美味也很下飯。
紅燴洋芋
材料： 馬鈴薯 500g 蕃茄 2顆 蒜 3瓣 切達起司絲 30g 蔥 2支
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軟綿的茄子好吃，之前為了保持鮮艷的顏色，大多用炸的，但炸的茄子很油，後來就都改用電子鍋來煮茄子，現在發現用微波爐料理茄子更方便，而且外皮的顏色也不會變的很難看，茄子軟綿鮮甜好吃，利用微波的時間就可以炒醬汁，醬汁不想炒過當然也可以，好快的一道料理，我五分鐘就可上菜耶！
用微波爐烤茄子
材料： 茄子 1條（約200g） 蒜 2瓣 薑末 1tsp 辣椒 1條 蔥花
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馬鈴薯美味，也容易做變化，煎、煮、炒、炸、烤及涼拌都可以，格內食譜的做法都是煎煮炒炸烤，還沒po過涼拌馬鈴薯的做法，這次就來做涼拌洋芋，要涼拌脆脆的口感好吃，就不能久煮，所以用削皮刀刨薄片，汆燙後再來拌醬，清淡又爽脆的口感，蠻適合現在的天氣吃，當配菜或直接吃皆可。
涼拌薯片
材料： 馬鈴薯 450g 小黃瓜 1條 辣椒 1條 蒜 2瓣 薑末 1.5tsp 香菜梗末
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蠻常買杏鮑菇來做料理，杏鮑菇好吃，可做的變化又多，煎煮炒炸樣樣好吃，平常炒杏鮑菇大多是用切的或是撕的，這次不用切的，而是用刨刀刨成片狀來炒，薄薄的一片，炒過後口感特別的滑溜，比用切的還好吃，炒一盤一下子就吃完，感覺意猶未盡，還想再吃。
乾煸鮑菇片
材料： 杏鮑菇 300g 辣椒 1支 薑末 1tsp 蒜 3瓣 香菜根末
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經常買馬鈴薯，所以做過的馬鈴薯料理也不少，一般都是鹹旳口味，很少會放比較多的糖量，也只有煮地瓜或芋頭時，才會多放點糖，試著馬鈴薯也這樣調味，用奶油炒焦糖，再和馬鈴薯煮，微甜微鹹，還有奶油的香味，感覺放了不少糖，但嚐起來並不會很甜，還蠻好吃的，煮好也撒點海苔粉增加鹹香味，沒有巴西里就用了海苔粉。
焦糖薯塊
材料： 馬鈴薯 600g 奶油 20g 黃糖（light brown sugar） 20g 醬油 2-3tsp 水 2/3杯 海苔粉或巴西里末
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蘑菇很美味，也是料理的好搭檔，中西料理都可用，有時做配角，搭配其他食材時，量就不用多，不想和其他食材炒，就只用蘑菇也行，蘑菇是主角時，量就加倍，這道我常炒，雖然做法調味都簡單，但小孩喜歡吃，我也po上來，簡單用蒜、奶油炒蘑菇，最後再加點鮮奶油，加了鮮奶油整個味道也變得更好吃，小孩就愛有些奶味，週末的早餐比較多時間煮，炒些奶香蘑菇，再和蛋沙拉一起夾麵包，是兒子喜歡吃的組合。
奶香磨菇
材料： 蘑菇 2盒（共450g） 蒜 3瓣 奶油 15g（有鹽無鹽皆可）
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