女兒上班忙，每天都是7點多才回到家，回家晚人也累了，所以晚餐都吃的很簡單，可以填飽肚子就好，她希望我教她用電子鍋做肉燥，這樣下班回家就可以吃肉燥飯，再搭配燙青菜及荷包蛋，就可簡單解決一餐，她說想用絞肉做，可以不用切肉更方便，一般美國超市賣的絞肉都是絞的比較細，如果買得到帶皮的粗絞肉，當然更好，不過那只在華人超市才有，不論用那一種，方便買就好，女兒說她還想加汽水，所以這次的肉燥我加了可樂，如果不想用可樂，換成檸檬或蘋果口味的汽水也可以，想要肉燥味道更香，我加了點肉桂粉代替八角，最後再加油蔥酥，味道才會香，簡單幫女兒調配了這份食譜，讓她可以跟著做，家裡是10人份電子鍋，我用了一磅半的絞肉來做，但女兒的電子鍋小一點，加上美國超市賣的絞肉，大多是包裝成1磅1盒，所以也附上一磅絞肉量的食譜。
用電飯鍋做可樂肉燥(1.5磅絞肉)
材料： 絞肉 1.5磅（680g） 蒜 4瓣（切末，可用1tsp蒜粉代替） 肉桂粉 1/2tsp（不加也可以） 油蔥酥 2Tbsp（可以加到3Tbsp）
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之前請朋友來家裡聚會，簡單用電子鍋做了三杯雞腿，朋友喜歡問我怎麼做，當時匆忙，在做時並沒有拍照及做筆記，所以決定再做一次及寫po文，三杯就是酒、醬油及麻油，再加上薑及九層塔，就可做三杯料理，雖然用電飯鍋煮不用爆香薑片，但沒加麻油，味道還是不夠，所以也要加一點，三杯雞腿香氣才足，用電飯鍋煮，當然都是簡單的料理，一樣將材料加進去拌一拌，再按煮飯鍵就好，買到的雞腿一盒有10支，用10人份電子鍋煮，量並不會太多，一次多煮一點，隔餐加熱也好吃。
**家裡有深色醬油（老抽），所以我還是用這瓶醬油來煮，煮出來的顏色比較漂亮。
用電飯鍋做三杯雞腿
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用電飯鍋煮雞腿很好吃，一直想試煮全雞是否也行，因為全雞較大隻，雞胸的部位肉也厚，就怕肉不夠熟，但煮了以後，才知道擔心太多，煮全雞也花相同的時間就夠了，買了一隻四磅多的雞來煮，大小放的下內鍋，所以5磅以內的雞都ok。
**我買了不同的醬油來煮全雞，這是深色醬油(老抽)，雞煮出來的顏色會比較漂亮。
用電飯鍋做油雞
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女兒說用電飯鍋做菜是懶人料理，材料倒進去，再按下開關就好了，真是方便，所以要我繼續再試新菜色，煮過的電飯鍋料理大多是肉類，所以想試試肉以外的東西，之前煮過茄子好吃，這次想試煮白菜滷，白菜滷需要時間久煮，就適合用電飯鍋來料理，平常煮白菜滷，加進去的東西也都很簡單，我很喜歡加魚皮的白菜滷，但在美國買不到魚皮，我都加白木耳，煮過後的白木耳軟軟的很好吃，白菜滷的湯汁也變得有些濃稠，感覺就像加魚皮煮的一樣，還有一般白菜滷常加的扁魚，這裡也不好買，我就加些沙茶醬調味，沙茶裡有扁魚的成份，煮出來的白菜好吃，另外再加入一罐麵筋來煮，味道就會更好，我也喜歡炒些蛋酥加到白菜滷裡，炒過的蛋酥有蛋及油的香氣，就可以不用再加油，滷白菜需要時間，每次我都會多炒一些，即使隔餐加熱再吃，也一樣美味，想煮和平常一樣的量，但3磅的白菜太膨鬆，10人份電飯鍋放不下，所以加了點鹽醃，讓白菜軟化，就可以放這麼多的材料，將要煮的材料全放進去，一個小時後的白菜滷，軟爛好吃，就像用炒鍋煮的一樣好吃，以後煮白菜也要交給電飯鍋，那我就會更輕鬆囉！
用電飯鍋做白菜滷
材料： 大白菜 3磅（1350g） 麵筋 1罐 香菇 6朵 蛋 3顆 紅蘿蔔 1條 白木耳 1朵
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老公愛吃軟綿的茄子，試過炸的、蒸的及用水煮的，還是覺得用炸的好吃，只是茄子很吸油，每次炸過後，感覺都很油，都要先用紙巾吸油，再用水稍洗過才拿來炒，試著用電飯鍋來煮煮看，想說老公也喜歡軟爛一點的茄子，所以煮久一點也無妨，就想試試用電飯鍋煮茄子，是否可行，就算結果不如預期，那也就是一次嘗試而已，結果和想的一樣，茄子很好吃，就像用炸的一樣，只是顏色無法像炸的那樣漂亮，漂亮和少油，當然會選擇熱量低的，而且不用炸，確實也更省事，以後都會用電飯鍋來煮茄子，就可以不用再炸茄子了，沒想到電飯鍋這麼好用，以前只拿來煮飯、都沒想到也可以做料理。
用電飯鍋煮茄子
材料： 茄子 3條 蒜 9瓣
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蠻喜歡吃豬耳朵，帶著軟骨，嚐起來很有嚼勁，不論紅燒或滷煮都好吃，平常都是用滷的居多，滷好直接切來吃，之前都是用電鍋來滷，因為用電飯鍋滷肉，感覺比用電鍋煮的好吃，所以也想試試用電飯鍋來滷豬耳朵，滷好的豬耳朵很入味，滷汁味道也很濃郩，想想來做豬耳凍，豬耳朵混合滷汁固定成型，再切薄片，不只好看，口感也十足。
豬耳凍
材料： 豬耳朵 4片（750g） 八角 4粒 甘草 4片 辣椒 1支 蔥 3支 薑 4片 蒜 12瓣
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越來越愛用電飯鍋來做菜。多嘗試也漸漸有些心得，想要煮簡餐，用電飯鍋最輕鬆，而且料理肉類也好吃，這次還是煮雞腿，但加了好多蕃茄一起熬煮，加熱後蕃茄會出水，醬汁混合著蕃茄原汁及雞汁，味道很鮮美，煮過蕃茄也好吃，因為用電飯來燉雞腿，所以煮了些麵拌著醬汁吃，我更喜歡拌著麵吃。
用電飯鍋做蒜香蕃茄燒雞腿
材料： 雞腿 6支 蕃茄 4顆 蒜 12瓣 薑 5片 蔥 4支
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之前曾
自製冬瓜茶磚，煮了二個多小時才成茶磚，想想茶磚也還要加水加熱溶解，所以要做冬瓜茶，並不一定要煮成茶磚，就算只是糖漿也可以保存，煮成茶磚需要顧著爐火，所花的時間也長，試著用電飯鍋來煮煮看，不用顧著爐火，更省事方便，想喝冬瓜茶，取一些加冷開水攪一攪就好，也不用再加熱煮化，糖漿裡的冬瓜丁也有甜味，我多加了檸檬汁，冬瓜茶的味道也更爽口。
檸檬冬瓜茶（電飯鍋版）
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時間過的真快，剩不到一星期就要回去，除了陪父母到處吃，也多次上台北和朋友聚，前天還和女兒、兒子去看吉卜力動畫展，所以感覺每天都很忙，忙到一堆照片都沒時間整理，只好簡單先po些之前做好的料理。
電子煮飯鍋就像電鍋一樣，可以煮飯也可以拿來做料理，嘗試用電飯鍋來料理肉類，沒想到效果一點也不輸電鍋，所以再用不同的醬料來試，韓式烤肉醬味道甜甜的，小孩喜歡，我都拿來做香腸的調味（
韓式烤肉醬香腸），做成燒肉口感比叉燒更軟，因為韓式烤肉醬內有水果（水梨、蘋果）的成份，水果有酵素能軟化肉質，所以口感更軟，充份利用家裡的電子鍋具，讓做菜更輕鬆簡便。
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天氣熱，人就變得懶懶的，做飯也越來越簡單，我越來越愛用電飯鍋來煮肉類，輕鬆做，而且煮好的肉很入味，醬汁也濃稠，就像收汁的感覺，冰箱冷凍還有肋排，就用電飯鍋來煮，簡單加入洋蔥及話梅，帶些酸甜的味道，夏天吃也開胃。
梅子肋排
材料： 肋排（babyback rib）6支（約650g） 洋蔥 半顆 蒜 5瓣 薑 3片 話梅 4顆（或用紫蘇梅，放紫蘇梅會更好吃，因為家裡沒有，就用話梅來做，紫蘇梅量可以多放兩三顆。）
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電子煮飯鍋和電鍋都可以做料理，但我發現用電飯鍋來煮肉類，煮好的醬汁會更濃稠，就像收汁的感覺，買了肋排（babyback rib），就用電飯鍋來煮，試著也加入蘋果一起煮，想說加蘋果一起燒，應該有加分的效果，另外也用可樂取代糖，自己隨意亂搭配，沒想到煮好的肋排，味道很好，蘋果久煮都成泥了，醬汁也變得很濃稠，味道香甜可口，拿來拌飯很美味，肋排嚐起來也軟嫩多汁，好吃值得大家來試試。
蘋果可樂燒肋排
材料： 肋排（babyback rib）6支（約600g） 蘋果 1顆 洋蔥 半顆 紅蘿蔔 1小條（切片） 薑 4片
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大女兒非常喜歡吃日式甜黑豆，她問我這會不會很難做，她想學煮甜黑豆，答應女兒的要求，用電飯鍋來試做甜黑豆，做法不難，煮好的黑豆也鬆軟好吃，要當零食吃，所以味道就沒有調的太重，喜歡味道重一點，醬油及糖量可再增加，想要味道更鮮美，加一點柴魚片來煮浸泡的湯汁，但煮好的黑豆沒有柴魚味，所以加不加柴魚片都可以。黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，是一種既便宜又有助於抗衰老，具有醫食同療特殊功能的食品，高蛋白、低熱量的特性，還可增強活力、防止大腦老化、美容養顏及促進消化等等，功效多多，所以常食黑豆，有益健康。
**這是我買的青仁黑豆
甜黑豆
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