牛肋條除了用滷的，也可以用煎的方式料理，今天想用氣炸鍋加熱，來取代用炒菜鍋煎，第一次嘗試，不知何種溫度較合適，所以分別用180°C和190°C氣炸，牛肋條本身油花分佈較多，所以含油量也較多，我先用180°C加熱，牛肋條被氣炸出好多的油，第二次用190°C，當然溫度更高出油也更多，牛肋條的口感有比用180°C氣炸的稍硬些，但不會硬到不好咬，只是感覺更有嚼勁，兩相比較我更喜歡用高溫氣炸的牛肋條，雖然口感稍硬些，但感覺更不油，如果喜歡較軟及多汁，那就要用180°C氣炸，但多汁吃在嘴裡的感覺較油，兩種溫度都可以試，才能比較出之間的差別，下次就知道自己喜歡那一種，這篇主要是分享氣炸牛肋條的溫度，調味料可用自己喜歡的醬料。
**這是我用的調味料萬家香壽喜燒調味露及烤肉醬，壽喜燒調味露味道還不錯我喜歡。
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L~氣炸牛肋條
術後才過一個禮拜，還不敢用眼太多，尤其是看近的，現兩眼出現老花，看近不清楚，所以寫字、看電腦感覺都吃力，最近也很少在看電腦，醫生要我多訓練看遠看近，對退化的眼睛有幫助，為了減少看近用眼的疲勞，目前也只能久一點才po一篇。
蠻喜歡口感Q韌的韓國麵包，喜歡吃的就會想自己做做看，但一般看到的做法都是用預拌粉，終於試出不用預拌粉，也能做好吃的韓國麵包，而且冷了口感也不會乾硬，也不會太韌，這口感比市售的韓國麵包我更喜歡，感覺味道也更香，其實做法並不難，和泡芙的做法很像，但用的材料不同 ，韓國麵包因為有加樹薯粉，所以就有軟Q的口感，我調一份麵糊，分別用氣炸鍋及烤箱烤，因加熱的原理不太一樣，做出來的外形也不一樣，但口感相同，氣炸鍋的成品是圓球狀，而烤箱是半圓形，兩者都可以做但用的溫度不一樣，我覺得好吃，不用預拌粉也方便做，大家可以試試看。
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L ~免用預拌粉韓國麵包(內有氣炸鍋和烤箱做法)
材料： 中筋麵粉 30g(也可用高筋麵粉) 無鹽奶油 45g 牛奶 150g 糖 30g 鹽 1/4tsp 樹薯粉(topioca starch) 120g(儘量買細一點的) 蛋液量 1~1.5顆 熟黑芝麻 1.5Tbsp
做法：
明天左眼要白內障手術，雖然已有一次經驗，但想到前次手術的經過也還是會緊張，希望明天手術一切順利，視力也可恢復正常，很喜歡魷魚、透抽這類的海鮮，但健檢膽固醇有點高，雖然只超標一點點，也不敢多吃，只能偶爾買來做料理，我在大潤發買一袋透抽，想用氣炸鍋來做透抽料理，有二條所以做二吃，一條做蒜香酥透抽，另一條簡單加烤肉醬烤，兩種做法都好吃，但我覺得透抽圈沾碎仙貝氣炸，再用炒香蒜末及葱花拌過，香氣更足，味道也更豐富，感覺只氣炸一條透抽，吃不太過瘾。
**我在大潤發買的透抽，兩條重400g。
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L ~氣炸透抽二吃
下星期二左眼也要做白内障手術，等左眼手術後，就可擺脱兩眼視差大的不適，最近這一個月幾乎都沒用電腦，我現在寫這些字也是用平板寫的，覺得用平板寫字較不吃力，畫面可隨意放大，看起來也較不吃力，家裡初一、十五都要拜拜，老爸說每次拜拜都要買蘋果，但他又不愛吃蘋果，覺得蘋果咬起來有點硬，家裡蘋果太多，只好拿來做蛋糕，這份蛋糕裡面幾乎都是蘋果，烤好拿給老爸吃，他居然說好吃，軟軟的好入口，他也不會排斥，和一般蛋糕口感不太一樣，我也覺得不錯吃。
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L ~氣炸蘋果蛋糕
材料： 蘋果 2顆(480g) 蛋 2顆 二砂糖或白糖 35g 鹽 1/4tsp 植物油或融化奶油 20g 牛奶 90g 香草精 1tsp(如無可免) 低筋麵粉 80g(可用等量鬆餅粉代替就可不加泡打粉) 無鋁泡打粉 1/2tsp
做法：
1. 我氣炸鍋用的烘焙紙，直徑是24公分，烤模是6吋(15公分)，有比烤模大，將烤模放在紙上，在邊緣的地方剪數刀。
前天眼科回診，醫生說傷口已完全癒合，安排6/9再手術左眼，雖然傷口已癒合，但眼睛還是有點紅，本來還在擔心眼晴是否發炎，但醫生說我眼睛是過敏不是發炎，還好沒發炎，但還是要繼續點藥，又換了不同的藥，這次的藥是兩眼都要點，因為兩眼都有點紅，點了幾天有好多了也不會癢了，兩眼視差大，用眼不平衡還是很容易疲勞，之前用板豆腐做氣炸鑲豆腐，還不錯吃，所以又買了板豆腐來做料理，也加了西式食材起司絲，會拉絲的豆腐料理好吃喔！
**我在全聯買的水豆腐，就是一般的板豆腐。
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L~氣炸起司味噌豆腐
之前用氣炸鍋做過鳳梨乾 ，比市售的好吃，又吃的安心，感覺市售的加了不少的糖及防腐劑，雖然做需要花些時間，但吃的安心也值得，有了前次經驗，這次想做芭樂乾，這也是我愛吃的果乾，市售的芭樂乾有點硬，包裝袋上的成份，又標示有好多樣的添加物，想試試自己用氣炸鍋做芭樂乾，我有加點甘草梅粉稍拌醃一下再氣炸，做好的芭樂乾有甘草梅粉的味道，軟硬度也是我想要的，我覺得很好吃，做的量不多，感覺吃不過瘾，二顆芭樂量一下子就吃完，下次多疊一層網架，就可多做些量。
**我買的梅粉~賢伯甘草梅粉，這牌子的梅粉，甘草粉含量比例較多，味道很甘不鹹。
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L ~氣炸芭樂乾
右眼白内障手術也過了三星期，自己有感覺狀況在好轉中，視力的霧感也漸漸消失，但感覺視力時好時差，用眼也容易疲累，醫生說是因為兩眼視差大，眼睛無法對焦才會影響視力，等另一眼也手術，情況就會改善，目前仍在點藥中，會減少用眼多休息。
這款蛋糕是之前做過的日式舒芙蕾起司蛋糕(只用三種材料)，之前做只用三種材料cream cheese、白巧克力和蛋，因為蛋白沒加糖直接打發，打發的蛋白霜會較不穩定，在攪拌時就容易消泡，所以這次做少加些巧克力，再補點糖來打蛋白，另外再多加10g玉米粉，讓起司蛋糕多些支撐，一樣是入口即化的口感，軟綿綿的很好吃，巧克力雖然少放些，但還是有巧克力味，感覺還是很可口，老爸說很好吃，改良過的舒芙蕾起司蛋糕也更不容易失敗。
**我在7-11買的巧克力，没看到白巧克力，所以用一般巧克力，黑、白巧克力皆可。
平常有空時就會多做些食譜起來，把照片整理好，食譜内容也都先寫好，才不會忘了材料的份量，這樣既使没空做新食譜也能po文，眼睛還在復原中，兩眼視差大，也不方便用眼太多，所以前段開場白就不再多寫，簡單敍述就好，氣炸鍋也能做餅乾，義式脆餅需要烘乾水份，才可保持脆硬的口感，用氣炸鍋來做蠻合適的，餅乾可以烘的很乾，脆脆的口感好吃。
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L ~氣炸摩卡義式脆餅
材料： 無鹽奶油 65g 糖 70g 鹽 1/4tsp 蛋 1顆(蛋液60g) 低筋麵粉 175g 無鋁泡打粉 1tsp 無糖可可粉 10g 二合一咖啡粉 2包(我用二合一咖啡粉多些奶味或用咖啡粉4g也可以，如没咖啡粉就用等量無糖可可粉) 杏仁堅果 40g(也可以改用核桃) 苦甜巧克力豆 30g
做法：
1. 軟化奶油加糖、鹽打成奶油霜狀。
今天回診，醫生說水晶體沒移位，傷口癒合良好，要我繼續點藥，但開的藥水和之前的不同，回家比較舊的藥水，劑量有低些，醫生說傷口完全癒合要一個月，等一個月後就可以手術左眼，問了醫生目前視力狀況，自己覺得時好時差是正常嗎？醫生說現兩眼視差很多，右眼視力就會受到左眼的干擾，這也是沒辦法的事，等左眼也手術，情況就會稳定，現比較困擾我的是，右眼術後出現老花，右眼看近不清楚，醫生說暫時用左眼，等左眼手術，會做調整，就可改善老花的狀態，用眼較吃力，我也儘量少用眼，靜待復原，術後也要避免接觸高溫，所以從術後我就沒下廚，還好家裡有外勞也不需我費心，這篇文章是術前就巳快寫好，我只是補些前段文而巳，用氣炸鍋加熱杏鮑菇，再用鍋子收乾水份，煮好的杏鮑菇多汁又鮮甜，不加水也不加油，品嚐食物本身的鮮味，簡單做也美味，大家可以試試。
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L ~氣炸杏鮑菇
材料： 杏鮑菇 6條(約430g)
調味料： 萬家香烤肉醬 3Tbsp
做法：
我在台灣做菜都要考量到老爸，所以食材儘量都用老爸能吃的，老爸很愛嫩嫩的豆腐，外勞每次煮都只有煎一煎，加上外勞不吃豬肉，所以要煮豬肉都我煮，今天做鑲豆腐給老爸吃，用氣炸鍋做，氣炸過的豆腐，外皮像油豆腐很好吃，而且做法也簡單，挖出來的豆腐，我加蔥及蛋煎一煎，又可多一道菜，豆腐再利用也不浪費，而且豆腐炒蛋也好吃。
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L ~氣炸鑲豆腐&香葱豆腐蛋
材料： 絞肉 150g 板豆腐 1盒(我在全聯買一盒水豆腐) 葱 2支(切葱花) 仙貝 3小包
醃肉料： 醬油膏 1.5Tbsp 糖 1/2tsp 胡椒粉 水 1Tbsp 太白粉 1/2tsp
調味料： 醬油膏 1Tbsp 海山醬 1Tbsp 烏醋 1Tbsp 糖 2-3tsp 水 半杯 太白粉水
曾用烤箱做過蜜汁豬肉乾，也想用氣炸鍋做做看，我在全聯買一盒絞肉需要分二次氣炸，所以二次氣炸用了不同的溫度，第一次先用低一點的溫度來試比較保險，第二次提高溫度，兩種溫度都能做，當然高溫一點就更省時間，雖然我的氣炸鍋是用旋鈕，但搭配定時器來用很方便，還有提醒的嗶嗶聲，就可以不用在氣炸鍋旁顧著，所以時間的旋鈕，我都有多轉一些，反正有定時器，等做好如果時間還沒停，再轉回歸零就好，用氣炸鍋做肉乾也不難，做好的肉乾就像賣的一樣好吃，自己做没有不好的添加，給家人吃更安心，市售的為了保存更久也都有添加防腐劑，所以才說自己做更安心，我自己烤的肉乾，老爸也可以咬，我都剪成小丁狀，讓他用湯匙舀著吃，我看他吃的很開心，因疫情而延後回美，趁在台灣期間多做些點心給他嚐，自製的蜜汁豬肉乾好吃，大家也可以試試，如果不想肉乾的顏色太深，可以用蒸魚醬油，我覺得蒸魚醬油的顏色比一般醬油淺。
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L~氣炸蜜汁豬肉乾
材料： 絞肉 350g(全聯賣的絞肉一盒都是350g)
調味料： 醬油 1.5Tbsp(或用等量蒸魚醬油) 酒 2tsp 糖 40g(量可增減) 蜂蜜 30g(量可增減，如無蜂蜜糖可多加15g) 植物油 2tsp 黑胡椒 1/4tsp 五香粉 1/4tsp
做法：
喜歡隨意搭配不食材，來做不同的嘗試，一直有在想試試，混合糯米粉及樹薯粉來做點心，這兩種粉做的點心都是軟Q的口感，雖然都是軟Q，但兩者的口感還是不同，所以想試用等比例的粉來做，我用了燙麵的做法，但是是加糯米粉和樹薯粉，後來又加了可可粉、蛋及cream cheese，這份食譜是我隨意亂做的，想到什麼就隨便加，只是在試驗，沒想到味道及口感都不錯，成品比我想像的好吃，軟Q又不會太Q，給老爸吃也ok，我做了兩種不同的大小，老爸好奇這是什麼，也吃了好幾個，雖然是隨意亂做的食譜，但我覺得好吃的，所以也和大家分享。
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L ~氣炸麻糬軟餅
材料： 樹薯粉 60g 糯米粉 60g 中筋或低筋麵粉 10g(用等量的樹薯粉或糯米粉代替也行) 無糖可可粉 16g 糖 35g 無鹽奶油 35g 牛奶 110g cream cheese 60g 巧克力豆 35g
做法：
1. 樹薯粉、地瓜粉、可可粉先拌一拌。(麵粉也可加入一起拌，因為麵糊拌到最後有點濕黏，所以又補了點麵粉，想說不想太Q軟，就加麵粉，麵粉的部份要用樹薯粉或糯米粉也可以。)
