用了氣炸烤箱有一段時間，也漸漸上手了，雖然氣炸烤箱，還是無法完全取代一般烤箱，但已可以應付大多數要烤的東西，只要烤的量不是很大，都能用氣炸烤箱來烤，我的氣炸烤箱沒下火，要烤的均勻就必需要翻面，並不是烤所有的東西，都需要翻面，但烤麵包就有需要，所以我烤土司或麵包，都有翻面，烤出來的成品上色才會均勻，也才像用一般烤箱烤的，但也有例外，做披薩上面有料，就不適合中途翻面再烤，但想吃披薩，一樣可以用氣炸烤箱來烤，只是要改變做法，我將披薩上要放的餡料，都炒好放盤子，再做麵皮蓋在盤子上發酵，發酵好直接連盤子烤，烤好再倒扣拿掉盤子，就是美味的披薩，不止料比傳統做法的披薩多，麵皮也會烤的上色有口感，想做大的或小的也都可以，這份做法除了適用氣炸烤箱，要用一般烤箱烤也行，只是一般烤箱的溫度要再高些，要用190°C~200°C(375°F~400°F)的温度來烤，預熱也要久一點，做法不難大家都可以試試，披薩的料或調味醬，都可以換成自己喜歡的，不一定要和我用的一樣，我也是用家裡現有的材料來做。
**炒餡料要用什麼醬料都可以，家裡現有的醬料，都可以拿來用，我用了蕃茄醬和黑胡椒牛排醬，想要味道多一點，而不是只有單純的蕃茄醬味，如果家裡有義大利麵醬或烤肉醬，也可以拿來用。
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過年期間冰箱還很多菜，所以來做土司，因為有些麵包店也還沒開工，自己做土司就可當早餐，年前有買紫薯，已事先蒸熟壓成泥再凍存，就是想冰箱備些材料，有需要時就可做些變化，所以這次想做紫薯大理石土司，紫薯夾心有層次感，這款土司也可用手撕著吃，就像手撕包，撕開的每一片，上面都有層薄薄的紫薯，有甜味也不需要再抹醬，味道淡淡的，即使多吃也不覺得甜膩，土司本身又很鬆軟，蠻好吃的。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~紫薯大理石土司
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紅糟肉好吃，但我不喜歡用炸的，幾乎都是用烤的方式來料理，用氣炸烤箱很方便，不需預熱就可直接烤，感覺比用一般烤箱快，而且我做的量不多，用氣炸烤箱就沒差，也不用分次烤，家裡還有紅糟醬，就可以再來烤紅糟肉，之前做過紅糟肉，是搭配韓式烤肉醬來醃，這次換了不同的搭檔，改和梅子腐乳配，梅子腐乳味道甘甜，做出來的紅糟腐乳肉，味道就不會死鹹，甘甜味道也像在吃叉燒，但我覺得這比買的叉燒更好吃，味道也特別，做法材料都簡單，大家可以試試。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~烤紅糟腐乳肉
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想做點心也可以很簡單，今天要利用市售的冷凍抓餅來做變化，我將抓餅捲包香蕉，再切片烤，烤出來的小點心，Q軟有嚼勁，吃在嘴裡還有爆漿的感覺，小小一片吃起來也不會很甜膩，材料就抓餅和香蕉而已，所以非常簡單做，人人都會完全無難度，想做多或少也都可以，做給小朋友當課後點心還不錯。
**這是我用的抓餅，因為要包香蕉是甜的，所以我用香酥抓餅，如果家裡只有葱抓餅要用也可以，如果沒有還要再買，那就可以買香酥抓餅。
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平常做麵包都是正常的大小，今天就想做迷你的，我也蠻常在7-11買小小粒的蘋果麵包，一個就一口大小，當點心吃很不錯，量又不會很多，有時只是想吃東西解饞，並不是真的肚子餓，小小一顆想吃多少都可以，也不會有過量的問題，想做麵包，這次就改做迷你版，不知道蘋果麵包怎麼做，但我將一般麵包做成迷你版的也不錯，這次想簡化製做的過程，只發酵一次就好，但麵團裡加了較多量的蛋，另外也多加奶粉，讓奶味更足，小小麵包感覺比市售的蘋果麵包更好吃，奶香味足也軟，這很適合做給小朋友吃，相信他們會喜歡，做好裝袋就可放冷凍保存，想吃多少，再從冷凍取多少，即使解凍後，没再烤過就直接吃，依然可口，烤過又會更好吃，因為外型迷你，再烤過也不需花很多的時間，
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~奶香雞蛋小麵包
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之前曾用在來米粉做過
米蛋糕，其實糯米粉也可以取代麵粉來做蛋糕，做出來的蛋糕，根本吃不出是用那種粉做，感覺和麵粉做出來的完全一樣，口感也一樣鬆軟綿細，甚至感覺比麵粉做的還要好吃，不知是否和蛋白沒消泡也有關，告訴大家一個小撇步，在打蛋白時，加入少量的玉米粉一起打，可以讓打發的蛋白，呈現更穩定的狀態，在加完糖打勻後，就可添加少量的玉米粉，一起打到想要的狀態(濕性或乾性發泡)，大約3- 4顆蛋白加1小匙的玉米粉就可以，如果蛋較大顆，蛋白量多一點，玉米粉可酌量多加1/4小匙，這次打的蛋白霜，我有多加玉米粉，真的在和麵糊拌時，感覺蛋白霜都沒消泡，做出來的蛋糕，特別的鬆軟，糯米粉本身沒筋性，不論怎麼拌也不會出筋，所以也可以不用過篩，我沒過篩，直接就加入液體裡拌，大家可以試試用糯米粉做蛋糕，結果不會讓大家失望，真的很好吃，老爸很喜歡這次做的蛋糕，他說鬆軟又濕潤，感覺入口即化，都不太需要咬，他最愛這種軟綿綿的蛋糕，我有買一個較高的方型烤模，有三吋高，如果妳有三吋高的圓模也可以，不然蛋糕材料就要減量，在文章最後面也附上減量的食譜，蛋量只有三顆，就可用一般的烤模做，烤溫相同，但時間少烤10分鐘，我有用氣炸烤箱做過3顆蛋量的蛋糕，因為老爸喜歡吃，後來又買了3吋的方型模，這方型模是古早味蛋糕模，在蝦皮買的，不貴也很好用。
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雖然平常糯米粉用的比較少，但有時還是會用到，所以也有買糯米蚡，以備不時之需，其實糯米粉可做的變化也不少，就不用擔心粉會用不完，今天就來分享一款好吃的糯米粉點心~外酥內軟的糯米餅，就是將拌好的材料烤久一點，烤到餅表面有層硬皮，硬皮的部份口感是香酥，但中間還是軟Q， 糯米餅吃起來很美味，想吃鹹口味， 簡單用肉鬆取代自己炒肉燥，我也有加油蔥酥，味道真的很香，素食者或不想吃肉鬆口味，也可改加果乾，口味都可自己做變化 ，做法簡單大家可以試試。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~肉鬆糯米餅
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做過不少次的鹹豬肉，但都是在美國做給家人吃，在台灣沒煮過，所以老爸也沒吃過我做的鹹豬肉，這次想做給老爸吃，讓他換換口味，煮給老爸吃的五花肉，我喜歡在全聯買，因為肉條切的都很薄，煮好要切小塊更容易，而且肉質感覺也比市場買的軟嫩，至少全聯買的，煮好切小塊，老爸都可以咬，我也沒試過用氣炸烤箱做過鹹豬肉，這次就來試試，要做給老爸吃的，所以調味料有做了些調整，鹽少放一些再補些醬油，胡椒粉也有少放些，還有加紅蔥頭，因為紅蔥頭要炒過才會有香氣，蒜也就一起跟著炒，炒香後再和調味料打勻來醃，讓每塊肉的味道都很平均，烤過後，這些醃料都濃縮在五花肉的表面，味道美極了，感覺這次做出來的鹹豬肉，特別的香也好吃，切小丁給老爸配飯，問他喜歡嗎？他開心的說好吃，有打算過年要做這道來拜拜，初二再留给妹妹們吃，做法不難，用氣炸烤箱烤也方便。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~鹹豬肉
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曾做過包了黑糖麻糬的麵包，裡面的內餡是用黑糖做的麻糬，雖然全用黑糖調味，但做好的麻糬黑糖味並不香濃，感覺只有顏色深些而巳，想再做包麻糬的麵包給妹妹吃，這次做了些改變，做的是一般麻糬，但在包入前，有先沾裹黑糖再包，而且也多舀半小匙黑糖包進去，烤過後的麵包，吃起來有微微爆汁的感覺，裡面的麻糬表面都沾滿濃稠的黑糖漿，吃起來黑糖的味道就濃多了，也不會很甜，感覺有比之前做的好吃。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~黑糖麻糬麵包
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雖然泡打粉是安全又合法的添加物，但有些人還是不喜歡用泡打粉來做點心，之前有試過用酵母做鬆餅，口感也一樣鬆軟，於是想再試，還有什麼點心，也可用酵母取代泡打粉，這次就試了司康，做出來的成品還不錯，和加泡打粉的口感完全一樣，鬆軟也不會乾乾的，今天分享的這款司康，不只有加果乾，在司康表面還做了酥粒，所以口感豐富，超好吃的，而且材料簡單，做法也不難，酥粒的部份也不用另外做，直接取用司康麵團的材料，也許我這樣說，大家可能不太了解，只要繼續往下把文章看完就明白，用酵母做和泡打粉最大的差別在於發酵，泡打粉拌好可直接烤，但酵母一定要經過發酵，才會有鬆軟的口感，所以需要時間，如果有時間等待，就可嘗試這份用酵母做的司康，沒時間等發酵，也可做這份食譜，只要將酵母改成2小匙的泡打粉就行，用泡打粉就要一開始就混入麵粉内，而不像酵母最後再加，其他做法都相同，只是加入的順序不同，大家可以自己決定要用酵母，還是泡打粉。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~酵母蔓越莓司康
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自己做土司的樂趣，就在於我可以嘗試加入不同的食材，而做出不同口味的土司，沒試過的材料都可以試，這次要做紅棗土司，用紅棗取代果乾，沒想到做出來的土司，比加果乾還要好吃，紅棗我和麵團一起打，所以紅棗的味道，也大部份都融入麵團裡，烤出來的土司，嚐起來棗味香濃很好吃。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~ 紅棗黑糖土司
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這次要和大家分享好玩的點心，想做空心糖燒餅，材料簡單，做法也不難，只要在擀薄時，小心別將麵團擀破，烤時就會呈現空心狀，我最愛在烤箱前看著，沒多久麵團受熱就鼓的大大的，感覺像吹氣球，突然變大，蠻好玩的，製做過程也充滿樂趣，還有美味可享，是值得嘗試做做看的點心，烤箱可以烤，當然氣炸烤箱也能做，量沒做很多，用氣炸烤箱反而覺得方便，不止少預熱些時間，也可少烤些時間，用一般烤箱大概用220°C~230°C烤約9~10分鐘，我用氣炸烤箱200°C預熱6分鐘，也烤6分鐘，烤好趁熱吃，還真可口，燒餅口感脆脆的，甜味也適中，如果做的量，一次吃不完，隔天再氣炸一下，還是可以恢復到剛烤好的狀態，剛烤好直接吃最美味，好玩的點心，大家可試著做看看。
**這是我在大潤發買的，較細的二砂糖，比台糖的二砂糖細，就像一般細砂糖，做空心糖燒餅必需擀的很薄，又不能把麵皮擀有破洞，怕台糖的二砂太粗，所以用大潤發買到的精製二砂，精製二砂也可以拿來做蛋糕，打發蛋白，台糖二砂較粗，較不適合拿來打發蛋白，内餡也可用細砂糖或黑糖，如用黑糖，要先過篩再用，才不會有粗顆粒。
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