想要做不用抹醬也可以吃的土司，所以把肉鬆也捲包進麵團裡，之前都用160°C來烤，這次降溫5度C試試，先降一點點溫度試試，如果ok，下次再繼續降，一次沒降太多比較不會失敗，雖然用160°C烘烤沒問題，但比較喜歡土司外表上色沒那麼深，所以想試試降溫後烤出的成品差多少，這樣才知道該如何調整溫度，也想知道烤土司溫度不能低於多少，這次用155°C烤沒問題，下次就再試150 °C，本來就很喜歡吃肉鬆麵包，所以做土司時，也將肉鬆捲包進去，烤好的土司，每一口都吃得到肉鬆味，不抹醬直接吃就很美味，自從添購了土司烤模，我就很常自己做土司，用氣炸烤箱烤也方便，預熱時間短，烤溫也不用設定很高，感覺有比用一般烤箱省電，家裡廚房空間不大，也沒多餘的空間可以放較大的烤箱，所以都用氣炸烤箱來取代，鍋寶氣炸烤箱還蠻好用的。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~肉鬆土司
材料A： 高筋麵粉 260g 糖 30g 鹽 1/2tsp 速發酵母 1tsp 蛋 1顆 牛奶 115g
材料B： 無鹽奶油 20g
其他材料： 肉鬆 45g 沙拉醬 2Tbsp 熟白芝麻 2tsp(可不加) 海苔粉 1Tbsp(可不加或改用葱末)
現都儘量少出門，能自己做就不買現成的，不久前買了土司模，有用氣炸烤箱烤了一次，烤出的土司我很滿意，雖然需要翻面烤，但也不麻煩，而且只需預熱5分鐘，烤起來也不費時，因為氣炸烤箱内部的空間沒有很大，只適合烤帶蓋土司，有加蓋，比較不怕頂層烤太黑，土司都是做給自己吃，做的口味就不用考慮其他人，就做自己想吃的就好，這次想多些變化，在擀開的麵團抹椰蓉餡，再捲起來放土司模裡加蓋烤，烤好的土司，切開的每一片都有椰蓉，所以這款土司，不抹醬也很有味道。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~椰蓉牛奶土司
材料A： 高筋麵粉 250g 糖 35g 鹽 1/4tsp 速發酵母 1tsp 蛋 1顆(要從裡面拿1大匙或15g起來，椰蓉餡需要用) 牛奶 125g
材料B： 無鹽奶油 20g 葡萄乾 35g(可不加)
椰蓉餡材料： 椰子粉 30 g 無鹽奶油 20g 糖 20g 奶粉 10g 蛋液 1Tbsp(從材料A的蛋液裡拿1大匙或15g起來) 牛奶 12g
在網上看到有人用麵腸來取代素肉，有將麵腸先用肉槌敲過，再來料理，好特別的做法，讓我也想嘗試看看，這樣做法的麵腸會有些什麽不同，網上文章並沒說要如何敲麵腸，只說有用肉槌敲過，剛開始試，我直接拿肉槌就整條敲，麵腸組織較結實，也不知要敲到什麼程度，就用力敲好多下，正面敲翻面再敲，發現麵腸都被我敲扁，要剝小塊時，才發現麵腸有些軟爛，感覺我用錯方法，於是再試，將麵腸先剝小塊再來敲，這次只在小麵腸塊上輕敲二、三下而已，剝成小塊狀就變的很容易操作，輕輕敲就可以，想做三杯口味，第一次做在麵腸表面沾地瓜粉氣炸，再用炒鍋炒九層塔，沒氣炸鍋就用炒鍋油炸，第二次試了，將醃好的麵腸直接氣炸，少了外表那層地瓜粉，雖然没微微酥脆度，表面也没沾附這麼多醬汁，但感覺較不油膩，熱量也有低些，其實這兩種做法都好吃，想用那種做法都行，看你喜歡那種，麵腸用肉槌敲過，感覺組織沒這結實，吃起來有軟一點點，也蠻不錯的，大家可以試試看，但要記得不能敲太多下，不然麵腸就會没Q度，也可省略用肉槌敲，直接就往下個步驟做。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~素三杯雞
材料： 麵腸 4條 薑 8片 九層塔 地瓜粉 2~3Tbsp
醃料： 素蠔油或蔭油膏 2Tbsp 糖 1/2tsp(量可增減) 肉桂粉或五香粉 1/2tsp(或兩種各1/4tsp) 黑胡椒 1/4tsp(可不加) 香油 2tsp
調味料： 素蠔油或蔭油膏 2Tbsp 烏醋 1Tbsp(可不加) 糖 1tsp 酒 1Tbsp
一般做乳酪蛋糕，底層都是用餅乾做底，我常用oreo餅乾，巧克力味配上乳酪層，味道很搭，想做起司蛋糕，但家裡沒oreo也沒消化餅乾，所以想用其他代替，就不做餅乾底，這次想把底層換成布朗尼，每口都吃得到，布朗尼和起司蛋糕的組合，兩種滋味，雙層享受，我用了家裡現有的榛果巧克力醬(nutella)來做布朗尼，就不用再買巧克力來融化，只要加蛋及麵粉拌一拌就好，泡打粉加不加都可以，就口感較膨鬆些而已，上層的起司蛋糕，想熱量低些，所以將部份cream cheese改用原味優格來代替，想全用cream cheese也行，一樣要用氣炸烤箱來烤，氣炸烤箱受熱在上面，所以布朗尼層，我有先加熱些時間，再倒入乳酪層加熱，這樣就可以更快烤熟，也不用擔心烤久了，起司層口感硬些，或上色太深，我還可利用烤布朗尼的時間，才來拌乳酪層的材料，也可省時間，這是份簡單不會失敗的食譜，不需要打發，只需拌一拌就好，現因疫情待在家裡的時間也多，何不利用時間，動手多做些點心給家人吃，簡單的食譜相信大家都會想試，真的一點都不難。(如用一般烤箱，預熱至350°F(175°C)，布朗尼不用先烤，烤盤先放布朗尼麵糊，接著倒入乳酪麵糊，就直接放入烤箱烤，大約烤27~30分鐘，我只能給大概時間，你們可以自己用竹籤插插看，沒沾濕麵糊就是熟了。)
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~雙層起司蛋糕
布朗尼層材料： 榛果巧克力醬（nutella）100g 蛋 1顆 中筋麵粉 25g 泡打粉（baking powder）1/4tsp
乳酪層材料： 奶油乳酪 120g 原味優格 100g(也可用希臘優格，如改用希臘優格麵粉或玉米粉加10g就夠了，優格的部份也可用cream cheese代替，如果全用cream cheese做，麵粉就不用加) 蛋 1個 糖 40g 低筋麵粉或玉米粉 12g(或是麵粉和玉米粉各半) 香草精 1/2tsp(如無可免)
做法：
現因疫情而減少出門，所以也都自己動手做麵包，想吃厚片±司，所以自己做，於是上網買了土司模，現三能有低糖健康土司模，模具更聚熱，不只可縮短20%的烘烤時間，烤好的土司保水性也更高，没用過，就買來試試看，第一次用氣炸烤箱烤土司，也不知該設定多少，以前一般烤箱大概用200°C，所以我用160°C來試，時間也是30分鐘，但中間有翻面，就是一面各烤15分鐘，沒想到溫度抓的剛剛好，土司有全熟，外表上色也剛好，這次做了阿華田口味，在麵團裡加了2包阿華田麥芽調味粉，土司吃的出有阿華田的味道，即使不抹醬，直接吃也好吃，土司很軟綿，氣炸烤箱也可以烤土司，真不錯耶！
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~阿華田土司 （450g土司模）
材料A： 高筋麵粉 260g 糖 25g 鹽 1/2tsp 速發酵母 1tsp 阿華田調味粉 2小包（總共40g） 蛋 1個 牛奶 115-120g
材料B： 無鹽奶油 20g
做法：
天氣熱連下廚也變偷懶，家裡廚房沒冷氣，待沒多久就滿身大汗，所以我常用氣炸烤箱來做料理，有時也可以同時做兩道，這樣煮三餐又可以更省時間，想烤雞腿，我在底部的接油盤也放材料，底層受熱較少，就可放些不需太高溫，或是不用久煮的材料，我曾放切塊的地瓜-一起加熱，這次我想放豆腐及杏鮑菇，老爸愛吃軟軟的豆腐，我喜歡杏鮑菇，加了醬拌的豆腐和杏鮑菇一起烤，煮好吃起來就像紅燒的一樣入味，而且味道也鮮美，因為加熱中流下來的雞汁，也一起被豆腐吸收，嚐起來味道鮮美又不油膩，裡面的油也只是雞皮的油而巳，有肉有豆腐也有菇類，但少了青菜，所以將底盤的湯汁倒出來炒高麗菜，也不用再加油，只需30分鐘，就可做簡便的一餐，想要喝湯，也可以簡單再煮個蛋花湯，現因疫情，大家都待在家，下廚的機會也變多，有氣炸烤箱真方便，天天在家也可輕鬆做變化。
**這是我用的調味料，調味料可換成其他的烤肉醬，我簡單用家裡現有的醬料，喜歡這兩瓶醬料，用現成的也方便，也可以自己用醬油、烏醋加糖、蒜泥等調味料來醃雞腿。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~烤雞腿&紅燒豆腐
最近因疫情也較少出門，所以都儘量自己動手做，原本早餐吃的，都買現成的，現又開始自己做麵包，雖然台灣家裡沒有大烤箱，可一次做很多個，但家裡人口少，我用氣炸烤箱，一次做8個也夠吃，老爸只喜歡吃克寧姆麵包，所以我打算做他愛吃的口味，但這次我用原味優格來做卡士達醬，味道和一般的克寧姆就不一樣，多了酸甜的滋味，感覺也更加可口，拿做好的麵包給老爸吃，他說今天的克寧姆味道不太一樣，酸酸甜甜蠻特別的，我自己也覺得有乳酸的味道，感覺比一般的克寧姆麵包好吃，我多加了葡萄乾，口感也不錯，這次的麵包，一樣用氣炸烤箱來烤，以往用氣炸烤箱烤麵包，都需要翻面再烤，但今天這款麵包，因為中間麵團較薄，所以烤一次就好，不需要再翻面烤，感覺又更簡單做，如用一般烤箱要預熱，溫度也要調高些到170~180°C就可以。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~優格卡士達麵包
材料A： 中筋麵粉 300g 糖 35g 鹽 1/2tsp 速發酵母 1tsp 蛋 1顆 牛奶 125~130g
材料B： 無鹽奶油 20g
優格卡士達材料： 原味優格 300g 糖 35g 蛋 1顆 香草精 1tsp(如無可免) 玉米粉 15g 中筋麵粉 12g 無盬奶油 15g 葡萄乾 40g(可不加)
現因疫情都待在家裡，除了買菜，也儘量不出門，有買菜，就一次多買些，這樣就可減少出門，這次特別買了牛蒡，因為想做素的雞肉飯，雞肉部份就用杏鮑菇來做，有上網找了素的油蔥酥，可用什麼材料做，我看到有人用高麗菜切絲炸酥來取代，也有人用牛蒡，高麗菜直接清炒，營養又好吃，要把高麗炸至金黃乾酥，營養都沒了又含不少油，反而不健康，一般也很少人會這樣做，炸牛蒡感覺比炸高麗菜絲好，所以就決定買牛蒡來試做素油蔥酥，切短細絲再炸過，確實有油蔥酥的口感，我也没用炸的，而是用較少油炒酥，有了素油蔥酥，澆雞肉飯的醬汁，也要是素的，我用薑末、香菜梗及辣椒炒香，再加入蔭油膏來煮淋醬，有多加了香菜梗及辣椒，雖然醬汁只是蔭油膏，但味道還是很香，搭配酥酥的牛蒡絲還真好吃，一直覺得油蔥酥是雞肉飯不可缺的調味，有油葱酥，雞肉飯才會完美，所以也炸了油蔥酥及煮澆汁，如果你不是素食者，就可以用油蔥酥搭配杏鮑菇絲，吃素的就用牛蒡取代，我煮了兩種澆汁，我兩種都淋，味道超香的，很好吃，感覺比我之前做的雞肉飯都還要好吃，這次用氣炸烤箱來料理鮑菇絲，煮出來味道鮮口感又好，真的比雞絲好吃，大家一定要試試。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~蔬食&素食雞肉飯
材料： 杏鮑菇 350g(鹽、糖各1/2tsp、胡椒粉) 紅蔥頭 牛蒡 1/2~1支 小黃瓜
蔬食澆汁材料： 萬家香壽喜燒醬
素食澆汁材料： 薑末 香菜梗 辣椒 蔭油膏或素蠔油 糖
喜歡吃麵腸，有時去明德素食園買便當時，都會拿點紅糟素肉排，這是麵腸用紅糟醃，再裹上地瓜粉炸，覺得麵腸這樣料理好吃，剛好有買麵腸，於是這次就來做素肉排，試著用氣炸烤箱做，醃好的麵腸，只有一條有沾地瓜粉，另外三條醃好就直接氣炸，沾了地瓜粉後，上面就要多噴些油，氣炸過才會更接近煎炸後的口感，所以會比較油，而沒沾粉的，我只加少量的油拌一拌而巳，兩種都一起氣炸再來比較，做好的麵腸試吃，我比較喜歡不沾地瓜粉的，雖然吃起來只是軟Q沒酥脆，但麵腸很入味，表面的醃汁濃縮，沾附在麵腸上面，味道很夠，而有沾地瓜粉的，雖然多了微酥的口感，但味道較淡些，吃起來也有一點點粉粉的口感，也比較油，油噴的多寡，還是會影響表面地瓜粉的口感，油噴的多，粉粉的口感就會少些，這是氣炸和油鍋炸較大的不同，用氣炸鍋炸，用油量相對减少，當然和油鍋炸的口感，還是有點差別，我只是喜歡吃麵腸，並不一定要用炸的，所以覺得醃好直接氣炸更好吃，少沾了地瓜粉，做法也更簡單，而且用氣炸烤箱做既省事又方便，兩種都可以嘗試，喜歡酥的口感，就多做些有沾地瓜粉的，不然也可以和我一樣，只試試少量就好。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~紅糟素肉排
材料： 麵腸 4條
調味料： 紅糟醬 2Tbsp 素蠔油 2Tbsp 肉桂粉 1/2tsp 梅子豆腐乳 1小塊
表面沾裹材料： 地瓜粉
在網上看到一份素香腸的食譜，主要材料是蘑菇、核桃及麵包粉，而且核桃用量不少，很好奇這組合做出來的素香腸，會是什麼樣的滋味及口感，食譜中也還加了油漬蕃茄乾及一些西式的香料，這些香料我都沒有，油漬蕃茄乾也不知要去那買，而且用量也不多，還要再添購一些東西也不划算，所以主要材料蘑菇、核桃及麵包粉不變，其他材料及香料，我就用家裡現有的食材來代替，油漬蕃茄乾我就用葡萄乾代替，雖然味道及口感都不一樣，但也可以試，說不定也好吃，現先用其他材料代替，以後有買到油漬蕃茄乾，再來比較兩者的差別，料理本來就不是一層不變，我還是可以嘗試創新，原食譜用味噌調味，家裡也沒味噌，所以用了家裡現有的紅糟醬，以往我在做香腸時，很喜歡用紅糟調味，成品味道不錯，又有天然的色澤，帶點紅紅的看起來更像香腸，香料部份我只加了肉桂粉及胡椒粉而巳，自己亂亂搭配，沒想到做出來的素香腸讓我驚艶，和以往用麵腸做的素香腸，吃起來很不一樣，我覺得這更好吃，加了大量的核桃，好吃又特別，每口都吃的到核桃脆脆的口感，還有堅果的香氣，加了葡萄乾，味道也很合，吃起來感覺葡萄乾似有若無，有些果乾的口感，但又吃不太出來有葡萄乾的味道，葡萄乾的甜味也取代了糖，這份食譜只用了麵包粉讓材料聚合，並沒加太白粉或地瓜粉之類的東西，所以黏合力有差些，如要切片就需要放涼，不然熱熱的切，很容易就會斷成兩截，所以不要切片，整條咬著吃會更好，大家可以試試，這份更健康又好吃的素香腸，如不想用氣炸鍋，也可以直接在炒鍋裡加油，煎熟或炸熟。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~簡易紅糟素香腸
材料： 蘑菇 200g 核桃 80g 葡萄乾 60~70g(量可增減) 麵包粉 60g
調味料： 紅糟醬 2Tbsp 鹽 1/2tsp(我用1/2小匙的量匙但只裝八分滿) 肉桂粉 1/4tsp 胡椒粉 1/4tsp
做法：
家裡又有過熟香蕉，天氣熱香蕉熟的更快，有過熟香蕉拿來做蛋糕最快消，雖然已做過不少香蕉蛋糕，但這款是第一次做，試著在香蕉蛋糕内加入咖啡粉，來取代可可粉，沒想到咖啡和香蕉的組合，味道可以這麼合，嚐起來感覺比加可可粉的好吃，這是款香蕉量較多的蛋糕，我加了一包二合一的咖啡粉，咖啡粉調合了香蕉的甜味，感覺沒這麼甜，而且也吃不出咖啡味，一樣是香濃的香蕉味，很喜歡這款香蕉蛋糕，覺得比之前做過的香蕉蛋糕都還要好吃，老爸一聽到有加咖啡，他說也想吃，雖然沒他預期的咖啡味，但他說還是很好吃。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~美味香蕉蛋糕
材料： 香蕉 3~4條(剝皮後重約320g) 無鹽奶油 50g 黑糖 45g 鹽 1/4tsp 蛋 2顆 中筋麵粉 150g 無鋁泡打粉 1tsp 小蘇打粉(baking soda) 1/4tsp 咖啡粉 1tsp(我用一包二合一咖啡粉，咖啡粉可不放，如沒放咖啡粉，黑糖量可酌量再減5~10g) 葡萄乾 30g 核桃 30g
做法：
1. 我在全聯買的香蕉沒有很大條，一包600g重有3~5條，我選一包5條的，所以香蕉沒有很大條，剝了4條有320g，這份食譜香蕉泥的量用300-320g都ok。
好久沒做麵包，在台灣期間幾乎都沒做過，因為烤箱太小，一次也做不了太多，加上麵包也只有我吃，所以想吃都直接用買的，久沒做其實也會想做，既然是要做給自己吃，那就會選自己最愛的口味，我是椰子控，最愛椰子麵包，格內也有不少椰子麵包的食譜，材料都差不多，但做的花樣不同，吃起來的感覺也會不同，今天這款椰子麵包，也可以說是手撕麵包，用手撕著吃，會比直接咬著吃好吃，撕開的每一片，都充滿濃濃的椰香味，喜歡椰子味的我，覺得很好吃，也和大家分享不一樣的做法，家裡只有小小烤箱，所以決定用氣炸烤箱來烤，氣炸烤箱的烤盤方正，麵團的排列我更好放，打一份麵團可做8個，分兩次烤也不麻煩，如果家裡有大一點的烤箱，就可一次烤，但用一般烤箱温度就要調高一點，氣炸烤箱溫度就可以不用太高，如果一次吃不完8個，可以將多餘的麵包，用袋子包好放冷凍，要吃時拿出來完全解凍，就可以吃，即使不再加熱，麵包依然很軟，放冷凍也耐放，如放冷藏，麵包較容易變硬，也需要再烤過才好吃。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~椰蓉旋絲麵包
材料A： 中筋麵粉 350g 速發酵母 1又1/4tsp 蛋 1顆 糖 35g 鹽 3/4tsp 牛奶 155g
材料B： 無鹽奶油 20g
椰子餡材料： 無鹽奶油 30g 糖 30g 蛋 30g 椰子粉 50g 奶粉 l0g 牛奶 5~10g
