我是椰子控也是檸檬控，不論是椰子口味或是檸檬口味的點心我都愛，從沒想過椰子和檸檬也可做結合，在麵包麵團裡加入檸檬汁，打出來的麵團會這麼軟，烤過後也是特別的軟綿，椰子餡加了奶粉及檸檬汁，做出來有乳酸的味道，感覺像是有在内餡裡加了可爾必斯，再加上有檸檬皮屑的清香，這次的檸檬椰子麵包超級好吃，大家可以嘗試做做看。
檸檬椰子麵包
材料A：高筋麵粉 520g 糖 65g 鹽 1tsp 牛奶 280g 檸檬汁 1Tbsp 檸檬皮屑 1顆量 蛋 1顆 速發酵母 2tsp
材料B：無鹽奶油 40g
檸檬椰子餡材料：無鹽奶油 60g 糖 45g 蛋 1顆 奶粉 35g 椰子粉 100g 檸檬汁 2Tbsp 檸檬皮屑 1顆量 牛奶 1Tbsp(調節用) 蔓越莓乾 50g
小妹吃素，幾天前她傳了一份，在youtube找到的素魚漿的影片給我看，她說我先試做看看，如果好吃她再做，看了影片的食譜，就是1條杏鮑菇+一包金針菇及100g馬鈴薯絲，然後加很多在來米粉揉成團就是素魚漿，感覺粉量有點多，而且在來米粉也不會有軟Q的口感，再看留言有人說做了口感很硬，於是就用自己的想法做。
我買了板豆腐及馬鈴薯，將馬鈴薯打碎，然後和板豆腐一起擠乾水份，水份減少粉就可以少加，杏鮑菇我也炒乾水份再加，粉類用了在來米粉和木薯粉，木薯粉量是在來米粉的2倍，有加木薯粉才會有軟Q的口感，第一次嘗試在素丸子裡加在來米粉，試了二次調整比例，就有比較滿意，豆腐素丸子口感軟Q，我和妹妹都覺得不錯，所以和大家分享。
杏鮑菇豆腐素丸子
材料：馬鈴薯 1顆(削皮後重約180g) 板豆腐 370-400g(我買全聯的水豆腐) 杏鮑菇 300g 芹菜 40g(可不加) 在來米粉 40g 木薯粉 80g
調味料：鹽 3/4tsp 素食調味料 1tsp(我用康寶素食鮮味炒手) 糖 2tsp 胡椒粉 1/2tsp 香油或麻油 2tsp
我很喜歡吃麵包，市售的麵包都有不少的添加劑，雖然這些添加劑都是合法的，但多吃對身體也不好，所以我都自己做，麵包的添加劑只有酵母，自己做口味變化更多，這次要做咖啡奶酥麵包，除了包咖啡奶酥，表面也有撒酥粒烤，讓味道及口感更加提升，做好的麵包也有分給妹妹吃，妹妹們說最愛吃大姊做的麵包。
咖啡奶酥麵包
材料A：高筋麵粉 540g 二砂糖 75g 鹽 1tsp 蛋 1顆 牛奶 285g 速發酵母 2tsp 即溶咖啡粉 3tsp
材料B：無盬奶油 40g
咖啡奶酥饀材料：糖 50g 鹽 1/4tsp 無鹽奶油 100g 蛋 1顆 奶粉 140g 即溶咖啡粉 3tsp(或用2合一咖啡粉2~3包)
妹妹給我一袋百香果，想來做戚風蛋糕，以前曾做過燙麵蛋糕，水份含量較多，口感鬆軟又濕潤，很久没做蛋糕了，這次就來做百香果燙麵戚風，也可分給妹妹吃，淡淡的百香果味，還有鬆軟濕潤的口感，真的好吃。
百香果燙麵戚風蛋糕
材料A：百香果原汁 70g(可用其他果汁或牛奶) 植物油 45g 低筋麵粉 60g 牛奶 10~ 20g(調節用)
材料B：蛋白 5顆 糖 70g
做法：
小妹告訴我，她將麵線煮熟，拌點麻油再氣炸，脆脆口感的麵線很好吃，再炒些料淋在上面，就像在吃廣炒麵，因為材料是麵線，所以我取名廣炒麵線，看到廣炒麵，就知道這道的口感是脆的，小妹說她家裡還有麵線，於是拿來給我，我就照她說的溫度烤，試了2種不同的烤法，有全烤至酥脆，和半脆半Q軟的狀態，沒烤到這麼透，時間就花少一點，然後再炒些料淋在脆麵線上，真的像在吃廣炒麵，以後想吃廣炒麵也不用特別去買專用的雞蛋麵條，小妹吃素，所以只炒了些蔬菜及菇類來淋，我有加金針菇，炒了料滑滑微稠，像是有芶薄芡的效果，就可以不用再加太白粉水，廣炒麵線口感不錯我喜歡。
素廣炒麵線
材料：麵線 2把 高麗菜 300g 金針菇 1包(200g) 紅蘿蔔 1小條 乾香菇 5朵 薑末 2tsp(我用嫩薑末所以量增加至1.5大匙)
調味料：蔭油膏 胡椒鹽
做法：
這份食譜在10多年前就po文過，那是小孩很喜歡的一款蛋糕，巧克力味道濃郩，吃起來口感像中乳酪蛋糕，也像在吃生巧克力，入口即化，很久沒做了，剛好最近有買無糖可可粉，就找出食譜再來做，材料有做了些調整，改成我更喜歡的口味，原本是用鮮奶油，我改用牛奶，糖也減量些，再加些咖啡粉，做成摩卡口味，嚐了做好的蛋糕，很好吃味道不會甜膩，這款蛋糕我還有不同的吃法，我切一小塊抹在烤好的土司上來吃，搭配土司一起吃又是不同的滋味。
摩卡巧克力布丁蛋糕
材料：苦甜巧克力 80g(可用一般的巧克力) 無糖可可粉 20g 即溶咖啡粉 2~3tsp(我加了2包二合一咖啡粉，如不做咖啡口味，無糖可可粉增加5g) 無鹽奶油 50g 牛奶 50g 蛋黃 2個 蛋白2顆 玉米粉 30g 糖 55g
做法：
1. 我用烘焙用的苦甜巧克力，這部份可用一般的巧克力，儘量選用可可含量多的巧克力，如用牛奶巧克力，味道會甜一點點，可酌量減糖，想要巧克力蛋糕裡有點咖啡味，我加了2包二合一咖啡粉，多了點奶味，如無二合一用即溶咖啡粉，量可以加2或3小匙，看你想要咖啡味的濃度，如有奶粉，也可加2小匙咖啡粉加1大匙奶粉，如不做摩卡口味，無糖可可粉直接用25g，將照片這些材料及奶油放入鍋中。
我又嘗試做了不同口味的麵包，雖然之前也曾用葱和味噌做貝果，但這次還要做味噌口味，不同於之前的貝果，除了麵團本身有加味噌，內餡也有，我做了巴斯克乳酪餡，就是調了巴斯克乳酪蛋糕的材料，再填入麵團中間，然後再烤，特別的是巴斯克也是味噌口味，多加了味噌，微甜鹹的味道，更不甜膩，吃一個麵包就嚐到2種美味，味噌麵包加味噌巴斯克乳酪蛋糕，我用希臘優格取代鮮奶油來調乳酪餡，口味相對也清淡多了，熱量也有少一點，味道蠻特別的，這也是外面吃不到的，不想做麵包，用2份的味噌巴斯克材料，就是食譜双倍的量，就可做一個6吋的味噌巴斯克乳酪蛋糕。
味噌巴斯克軟心麵包
材料A：高筋麵粉 540g 二砂糖 70g 味噌 85g 蛋 1顆 速發酵母 2tsp 牛奶 260-270g
材料B：無鹽奶油 40g
味噌巴斯克材料：cream cheese 125g 希臘優格 75g 蛋 1顆 糖 22g 味噌 15g 低筋麵粉 5g(麵粉量不多，如無低筋用其他麵粉也ok)
隔壁鄰居送我一些自己種的蔬菜，有茄子及苦瓜，雖然茄子要先炸過再炒會更好吃，但缺點就是太吸油，享受美味的同時，也吃進一堆熱量，後來發現茄子可以用烤的，抹點油再烤，吃起來也像油炸過的口感，做法簡單多了，也不用準備一鍋油，我整條烤熟，用刀子劃開再淋醬，可直接吃，也可再稍加熱，把蒜未辣椒稍烤香，就像爆香過，更加美味，做法不難，大家都可以輕鬆料理茄子。
烤茄子
材料：茄子 2條 辣椒 1支 蒜 2瓣(切末)
調味料：醬油或水餃沾醬
做法：
早餐除了吃土司，偶爾也會買饅頭，黑糖饅頭甜甜的就直接吃，有買白饅頭或全麥饅頭，就會自己加味，我用味噌簡單調抹醬，抹了醬再烤，甜甜鹹鹹的很香，味道也有層次感，因為我抹了醬，上面還撒點糖再烤，烤出來的味道很不錯，所以和大家分享，抹醬裡有混點油，可讓烤出來的表層更加酥，沒買饅頭要用土司抹也行，饅頭有嚼勁，土司較軟些，但都好吃。
烤味噌饅頭片
味噌抹醬材料：味噌 25g 沙拉醬 25g 蛋黃 1顆 味霖 20g 植物油 10g 熟白芝麻 12g
做法：
1. 味噌、沙拉醬、蛋黃、味霖及植物油，放入碗裡攪拌均勻。
這次去日本旅遊，大女兒也有同行，剛好有假回台，就一起去玩，女兒回來我也比較忙，日本之行的照片都還沒空整理，在她回來前我就先做了一些麵包放冷凍，甜鹹口味都有，自己做的內餡還是比較豐富，所以就先po麵包食譜，今天分享的是馬鈴薯蛋沙拉口味，即使你沒自己做麵包，調好的沙拉餡也可直接吃，或是買現成土司夾，這份食譜的沙拉餡我很喜歡，也常自己拌一拌就直接吃，我喜歡用桂冠凱薩醬調味，再加入肉鬆拌，材料只加沙拉醬鹹味還不太夠，於是我加肉鬆補足鹹味，這比加火腿更好吃，馬鈴薯切丁也不要壓成泥，餡裡的每種材料都有自己不同的口感，很好吃有營養也有飽足感。
馬鈴薯蛋沙拉麵包
材料A：高筋麵粉 520~540g 糖 65g 鹽 1tsp 蛋 1顆 牛奶 270g 速發酵母 2tsp
材料B：無鹽奶油 40g
內餡料：馬鈴薯 1顆(約200g) 紅蘿蔔 1/2~1條(大的就半條，小的就一條) 白煮蛋 3顆 玉米粒 70g 起司片 2片 肉鬆 20g 沙拉醬 4Tbsp(量可增減)
這款餅乾蠻特別的，利用奇亞籽吸水會變膠狀的特性，將所有材料聚合在一起，所以可以不加蛋，也可以不加麵粉，就可做餅乾，烤好的奇亞籽餅乾香酥脆，口感也很豐富，少油低糖，吃了也健康。
奇亞籽薄片餅乾
材料：奇亞籽(Chia seed) 25g 水 100g 葡萄乾 20g(可不加) 白芝麻 15g 南瓜子 25g 椰子粉 15g 植物油 10g 即食燕麥片 20g 糖 15g 鹽 1/4tsp
做法：
1. 奇亞籽加水浸泡，用冷開水就可以。
我是椰子控，很愛吃椰子麵包，為了讓椰子味道更加香濃，這次在麵團及內餡裡都有加椰漿，因為椰漿裡有含油脂，試著也減少麵團及內餡裡奶油的量，做起來麵包本身及內餡的滋潤度也夠，但不會因減少奶油而乾乾的，麵包很軟，搭配香濃的椰子味，還有蔓越莓乾的口感及味道，我很愛這次做出來的椰子麵包，吃了很滿足口慾。
椰漿椰蓉麵包
材料A：高筋麵粉 540g 糖 65g 鹽 1tsp 蛋 1顆 椰漿 65ml 牛奶 270g 速發酵母 2tsp
材料B：無盬奶油 30g
椰蓉餡材料：椰子粉(椰蓉) 100g 奶粉 10g 椰漿 65ml 蛋 1顆 糖粉 55g 鹽 一點點 無鹽奶油 40g 牛奶 1~2Tbsp 蔓越莓乾 70g
