換了大一點的氣炸烤箱，會讓我更想嘗試做麵包，新的氣炸烤箱有上下火，就可以像在用一般烤箱一樣，也不用再翻面烤，簡單很多，早餐還是比較習慣吃麵包，有自己做就可以不用買現成的，雖然做過很多次肉鬆口味的麵包，但這次的做法有些不同，層次更多，是可以直接用手撕著吃，層次很多，夾層餡也很豐富，我要拍照，所以有切塊，肉鬆和葱是永遠吃不膩的口味，所以很常做，這次我還多加油蔥酥及起司，味道很不錯，同樣做法，也可以改做成甜的口味，夾餡的部份可抹上榛果巧克力醬或是花生醬，做好的麵包還有大理石紋路，喜歡吃甜口味的可以做，麵包的部份我有加了些小麥胚芽，增加麥香味，這部份不加也可以，就直接改用等量的麵粉來做就可以，很喜歡這次的麵包，香又鬆軟，大家也可以試試。
月餅通常都比較甜，保鮮期才能久一點，所以市售的豆沙都很甜，做好的餅只能少量品嚐，一多吃就覺得甜膩，雖然有包鹹蛋黃，可減少甜膩感，但吃起來還是甜，因為豆沙本身就好甜，喜歡吃蛋黃酥，也每年都會做，但今年的蛋黃酥，想自己炒豆沙，做過紅豆沙，有點費工，光去掉紅豆的外殼，就要用網篩磨好久，太費工做一次就想投降，所以這次想包綠豆沙，綠豆沙比紅豆沙做法簡單，自己炒餡也不費工，而且我也愛綠豆沙，也曾在美國炒過綠豆沙，但這次我想加蔥油及奶油，有買小磨坊的金黄蔥油，味道很香，有現成的材料可買，不必自己再炒蔥油，做綠豆沙就更簡單了，我除了用兩種油，也加了油葱酥，做好的綠豆沙，有奶香味也有蔥香味，真的很香，有油蔥味，所以是比較偏鹹的口味，綠豆沙内的糖量，我也加的比較少，這正是我喜歡的鹹甜味。
想自己做素肉丸，雖然素食材料行就有賣現成的素丸子，但裡面有很多添加劑，想要吃的更單純一點，所以想自己做做看，最先想到的食材就是豆包，於是就用豆包來試，我將豆包打碎，加入蛋、燕麥片及太白粉拌勻，再捏成小丸子氣炸，直接沾醬吃吃看，口感及味道都不錯，沒什麼油所以清淡了點，想要有油炸的酥脆感，所以有用少許油再煎炸過，材料已煮熟，形狀也固定，就可以不用很多油來炸，我只用1/4杯的油，分次將表面炸酥，有炸過確實更好吃，當然也可以事先噴油再氣炸，要用一般烤箱烤熟再油炸也ok，先煮熟再炸，就可以加少少油就好，也不用煩腦該如何處理鍋的炸油。
用了2年多的12L氣炸烤箱，最近終於升級了，我換了一台更大台的，容器比原來的多了80%，是鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L，雖然鍋寶今年也出32L的氣炸烤箱，但廚房空間有點小，電器櫃要放32L的，可能會放不下，還是升級至22L的就好，如果你的廚房夠大，買大一點的，可以做更多的量，不過22L容量也不小，可以烤到4斤的全雞或一隻全鴨，也放的下2個6吋的烤模，其實一般家庭也夠用了。
