冰箱裡有些常用的醬料,單獨用就很美味,組合不同的醬料,又可創造出更多的美味,這次組合味噌、蕃茄醬及豆瓣醬來調味,做出的料理,味道就像是加了海山醬調味的一樣,濃郩又很下飯.

味噌豬肉燒

材料:  胛心肉或梅花肉 500g    洋蔥 1個    紅蘿蔔 1小條    蕃茄 2顆

調味料:  味噌 1Tbsp    味霖 4Tbsp    蕃茄醬 2Tbsp    豆瓣醬 2tsp    糖 1tsp

做法:

1.  胛心肉切塊,加入醬油2T、糖 1t抓拌.

2.  鍋中入少許油,放入肉塊炒香

3.  煎炒至微黃就可熄火.

4.   炒過的肉塊放入電鍋中蒸至熟軟,依自己喜歡的軟爛度,來添加外鍋的水1-1.5杯.

5.  蒸至熟軟的肉塊取出備用.

6.  洋蔥切片,紅蘿蔔、蕃茄切塊.

7.  鍋中入油,放入洋蔥及紅蘿蔔拌炒.

8.  加入蕃茄拌炒.

9.  加入所有的調味料拌炒.

10.  加入蒸軟的肉塊及蒸汁一起煮,如果覺得味道鹹,可酌量加點水.

11. 煮至材料都熟就可以.

12.  盛盤上桌.


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