台灣介紹美食的節目不少,經常都可以看到各地的美食小吃,雖然不能去品嚐,但可以看台灣在賣些什麼小吃也不錯,老公看到在介紹基隆原汁豬腳,那是他喜歡吃的料理,知道老公愛吃豬腳,但我不常煮,就是怕他吃的太油,確實好久沒煮豬腳了,看到老公這麼想吃就來做,原汁的做法就是清燉,雖沒吃過基隆的原汁豬腳,但我可以做清燉豬腳給老公吃.
清燉豬腳
材料: 豬腳 900g 薑片 4片 蔥 4支 花椒粒 1小撮 八角 3粒
調味料: 鹽 米酒 3T
1. 豬腳洗淨後,放入滾水中川燙約5分鐘,撈出洗淨備用.
2. 鍋中入少許油,炒香薑片及蔥段.
3. 加入花椒粒及八角炒香.
4. 加入燙過的豬腳及酒.
5. 加入蓋過食材的水煮開,再撈掉花椒粒,並轉小火加蓋燜煮至豬腳軟爛.
6. 豬腳軟爛後加鹽調味.
7. 盛入碗中再加些薑絲.
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