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   經常用絞肉來做肉丸子,不論用那一種絞肉來做都好吃,平常大多用豬絞肉,今天換吃雞肉,要做香菜雞肉丸子,再搭配優格調的沾醬,微酸的醬汁,讓雞肉丸子嚐起來,口口都是清爽的口感,做丸子都會添加些麵包粉讓口感不會乾澀,我加調味麵包粉來拌,有香料在裡面,丸子的味道會更好,用一般的麵包粉也可以,但要再多加些醬油或鹽,味道才會夠.

**這是我用的調味麵包粉及原味優格.(我買greek yogurt來調沾醬較濃稠)
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香菜雞肉丸子&香菜優格沾醬

材料:  雞絞肉450g    調味麵包粉 2T    蛋1個     蔥2支(切末)    蒜 2瓣(切末)    香菜 1/4杯(切碎)

調味料:  醬油 2.5t    糖 1t    胡椒粉

沾醬材料:  優格 2T    沙拉醬 2T    牛奶 1T     香菜末 1T    鹽    胡椒粉

做法:

1.  雞絞肉加入所有的材料及調味料.
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2.  拌至肉有黏性.
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3.  拌好的絞肉做成肉丸子,一一排入烤盤內.
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4.  烤箱預熱,用200度C或400度F烤約12-14分鐘.
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5.  利用烤的時間調沾醬,將沾醬材料拌勻即可,希臘優格有點酸,我有多加點糖,糖依個人的口味來放,加不加都可以,喜歡沾醬稠一點,牛奶可以少加一點.
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6. 烤好的雞肉丸子搭配優格沾醬吃,味道蠻香的,做法不難,大家可以試試.
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