起司馬鈴薯烘蛋  

   超市內的馬鈴薯,經常都有特價,買一袋5磅就可做不少的料理,做菜或是做點心,都很好做變化,我蠻常搭配培根及蛋來煎,當成兒子放學後的點心,簡單營養又有飽足感.

起司馬鈴薯烘蛋

材料:  馬鈴薯 200g    洋蔥 半顆    培根 3片    蛋 4個    奶油 10g   起司粉(parmesan cheese) 1T

調味料:  鹽    糖 1t   胡椒粉

做法:

1.  馬鈴薯去皮,切成約0.3公分厚的薄片後,放入冷水中去除澱粉質,撈起並瀝乾水份.
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2.  洋蔥、培根切片.
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3.  鍋中放入奶油、培根及洋蔥一起拌炒.
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4.  再加入馬鈴薯.
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5.  拌炒至馬鈴薯稍軟,再加人調味料.(味道要調的夠,待會加入蛋液裡就不再加調味料.)
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6.  蛋打散加入起司粉及炒好的馬鈴薯料拌勻.
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7.  鍋中入油,倒入蛋液用小火加蓋燜煎一下.
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8.  煎至蛋液八分凝固,就可翻面,用兩支鍋鏟來翻,較容易翻面,或是將烘蛋滑入盤中,再倒扣回鍋子內繼續煎.
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9.  煎至兩面金黃即可起鍋.
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10.  切塊排盤.
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