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  說到護眼的食物很多人都會想到枸杞,但平常做菜用到枸杞的機會並不多,為了讓小孩多吃些枸杞,有時我會加在蔬菜裡一起炒,雖然量不是很多,有吃到一點總比沒有好,搭配菠菜、杏鮑菇炒,顏色豐富,味道也不錯.

枸杞炒菠菜

材料:  菠菜 1把(約250g)    枸杞 1T    杏鮑菇 150g    薑末 1t

調味料:  鹽    糖 1/2t    香油

做法:

1.  菠菜切段,放入滾水中略微川燙,不用等水再次開就要撈起.

2.  薑切末,杏鮑菇切片,枸杞稍微洗一下.

3.  鍋中入油炒香薑末.

4.  加入杏鮑菇及2T的水.

5.  炒至杏鮑菇熟軟.

6.  加入菠菜、枸杞及調味料拌炒均勻,起鍋前淋點香油即可.

7.  盛盤上桌.


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