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   滷一次豬耳朵不只吃一餐,第一餐吃現滷的,下一餐加一些料一起炒,就是新的料理,家人才不會吃膩,加了豆乾、芹菜一起炒,感覺有些像客家小炒,只是將五花肉、乾魷魚換成豬耳朵,這樣搭配炒,比直接吃滷豬耳朵更棒,美味又有口感,當成下酒菜也不錯.

豬耳朵小炒

材料:  滷豬耳朵 170g    豆乾 170g    芹菜100g    蔥 3支    辣椒 2支    蒜 3瓣

調味料:  醬油 2-3t    糖 1/2t    香油

做法:

1.  蒜切末,蔥切段,紅辣椒切絲,芹菜切段,豆干切片.
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2.  鍋中入油,將豆乾煎炒出香味.
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3.  加入蒜末炒香.
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4.  加入芹菜段及水2T翻炒.
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5.  加入豬耳朵、紅辣椒及調味料拌炒均勻.
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6.  起鍋前加入蔥綠及少許香油稍拌即可.
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7.  盛盤上桌.
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小叮嚀:

**加蒜苗炒也不錯.

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