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   平常買來做配料的竹輪,也可以當主角做料理,煎的焦香,再用沙茶醬調味,竹輪嚐起來,鮮香微辣的味道,就像用炭烤的一樣的香,讓人吃了會上癮.

炭烤竹輪

材料:  竹輪 6條(200g)    白芝麻 5g    炒熟的白芝麻

調味料:  沙茶醬 1T    素蠔油 1T    糖 1t    水 2T

做法:

1.  竹輪剪三刀後,再剪開攤平備用.
炭烤竹輪做法1.JPG  

2.  鍋中入油,放入竹輪煎,用鍋鏟稍壓著煎,讓竹輪攤成片狀.
炭烤竹輪做法2.JPG  

3.  兩面都要煎至金黃.
炭烤竹輪做法3.JPG  

4.  將煎好的竹輪鏟到鍋邊,並加入所有的調味料炒香.
炭烤竹輪做法4.JPG  

5.  再將竹輪和調味料拌炒在一起.
炭烤竹輪做法5.JPG  

6.  炒至醬汁都沾附在竹輪上.
炭烤竹輪做法6.JPG  

7.  盛入盤中,再撒上炒熟的白芝麻即可,煎過又加沙茶調味的竹輪,嚐起來就像用炭烤的一樣的香.
炭烤竹輪1.JPG  

 

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