香根豆皮什錦  

   平常最常做的料理,還是炒什錦,冰箱有什麼材料都可以炒在一起,葷素皆可,今天想炒豆皮,搭配一起炒的材料有肉、木耳、紅蘿蔔及香菜根,加了香菜根,味道及香氣都很足.

香根豆皮什錦

材料:  豆包 4片    里肌肉絲或胛心肉絲 200g    黑木耳 2片    紅蘿蔔 1小條    香菜根    辣椒 2支

醃肉料:  醬油 2t    胡椒粉

調味料:  素蠔油 2T    糖 1t    胡椒粉    水 半杯

做法:

1.  肉絲加入醃肉料拌醃,豆包切條,木耳、紅蘿蔔、辣椒切絲,香菜根切段.
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2.  鍋中入油,放入肉絲拌炒.
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3.  炒熟先盛出備用.
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4.  加入紅蘿蔔絲拌炒.
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5.  加入木耳及豆包拌炒.
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6.  加入調味料拌炒至九分收汁.
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7.  加入香菜根及辣椒拌炒.
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8.  加入肉絲.
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9.  拌炒均勻.
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10.  盛盤上桌.
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