平常最常做的料理,還是炒什錦,冰箱有什麼材料都可以炒在一起,葷素皆可,今天想炒豆皮,搭配一起炒的材料有肉、木耳、紅蘿蔔及香菜根,加了香菜根,味道及香氣都很足.
香根豆皮什錦
材料: 豆包 4片 里肌肉絲或胛心肉絲 200g 黑木耳 2片 紅蘿蔔 1小條 香菜根 辣椒 2支
醃肉料: 醬油 2t 胡椒粉
調味料: 素蠔油 2T 糖 1t 胡椒粉 水 半杯
做法:
1. 肉絲加入醃肉料拌醃,豆包切條,木耳、紅蘿蔔、辣椒切絲,香菜根切段.
2. 鍋中入油,放入肉絲拌炒.
3. 炒熟先盛出備用.
4. 加入紅蘿蔔絲拌炒.
5. 加入木耳及豆包拌炒.
6. 加入調味料拌炒至九分收汁.
7. 加入香菜根及辣椒拌炒.
8. 加入肉絲.
9. 拌炒均勻.
10. 盛盤上桌.
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