吻仔魚蓋飯  

   最近煮三餐都會多做些菜,除了有適合父親吃的,也有小孩愛吃的,父親要吃的,都要切小一點,也要煮軟一點,今天的午餐用他喜歡的吻仔魚來做蓋飯,再加入豆皮、金針菇、香菇及紅蘿蔔,口感也是軟軟滑滑的好入口,另外再煮一鍋清燉牛肉當湯,剩下的可留著下麵.

魩仔魚蓋飯

材料: 豆包 2片    吻仔魚 50g    乾香菇 3朵(切絲)    金針菇 200g    紅蘿蔔 1/2根約40g(切絲)    蛋 2顆    蔥 3根(蔥白切段、蔥綠切末)

調味料:  日式昆布醬油 4T     味醂 1T    薑泥 1/2T    胡椒粉    水 2杯

做法:

1.  紅蘿蔔切絲,乾香菇泡水切絲,豆包切條狀,金針菇切除尾端,再切成三段,蔥白切段、蔥綠切末.
吻仔魚蓋飯1.jpg  

2.  鍋中入少許油,放入吻仔魚及蔥綠.
吻仔魚蓋飯2.jpg  

3.  炒香後盛出備用.
吻仔魚蓋飯3.jpg  

4.  再加入油炒香香菇絲.
吻仔魚蓋飯4.jpg  

5.  加入蔥白及紅蘿蔔絲炒香.
吻仔魚蓋飯5.jpg  

6.  加入豆包、金針菇及調味料煮至材料熟軟.
吻仔魚蓋飯6.jpg  

7.  用玉米粉或太白粉水芶薄芡.
吻仔魚蓋飯7.jpg  

8.  加入吻仔魚煮一下.(如果買到的吻仔魚較鹹,可川燙一下,或是減少醬油的量)
吻仔魚蓋飯8.jpg  

9.  加入蛋液.
吻仔魚蓋飯9.jpg  

10.  加蓋燜煮至蛋液八分熟.
吻仔魚蓋飯10.jpg  

11.  起鍋前加入胡椒粉.
吻仔魚蓋飯11.jpg  

12.  在碗中盛入白飯,淋上煮好的吻仔魚豆皮料,再放上炒香的青蔥吻仔魚.
吻仔魚蓋飯12.jpg  

 

**延伸閱讀相關文章   飯料理    豆包、豆腸料理    魩仔魚料理

 

 

 

 


全站熱搜

Juling 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()