紅蘿蔔起司棒3.JPG

  想要自己動手做,為的也是吃得更健康,很多常吃的食材,都可以運用在餅乾裡,讓餅乾更有變化,紅蘿蔔含有豐富的維生素A,可維護眼睛的健康。很適合小朋友吃,但有些小孩對紅蘿蔔不感興趣,如果想換個方式讓小朋友吃紅蘿蔔;做成點心會是一個不錯的選擇,小朋友看到點心,按受度也會大大提升,紅蘿蔔可以加到蛋糕裡,當然也可以做成餅乾,加了紅蘿蔔的餅乾,不只顏色好看,也多了纖維質,我還多加起司粉,有起司味,小朋友會更愛吃。

紅蘿蔔起司棒(約32條)

材料:  紅蘿蔔 80g    低筋麵粉 150g    無鹽奶油 45g    起司粉(parmesan cheese)30g    鹽 1/4tsp    糖 40g    胡椒粉 少許(少於1/4tsp,也可以不放)

做法:

1.  紅蘿蔔切小塊入水中煮熟。
紅蘿蔔起司棒做法1.JPG

2.  撈出用紙巾將水份擦乾,再裝入塑膠袋內,用肉鎚或是擀麵棍拍碎。
紅蘿蔔起司棒做法2.JPG

3.  另準備一個塑膠袋,加入紅蘿蔔、無鹽奶油、起司粉、鹽、糖及胡椒粉先拌。(換另外一個塑膠袋是預防,在做法2.用肉鎚拍時,塑膠袋有破洞。)
紅蘿蔔起司棒做法3.JPG

4.  再加入低筋麵粉。
紅蘿蔔起司棒做法4.JPG

5.  拌成糰。
紅蘿蔔起司棒做法5.JPG

6.  再擀成約0.2公分厚的大薄片,我擀成25公分X24公分的薄片。(如果覺得太軟,可以冰硬再來操作。)
紅蘿蔔起司棒做法6.JPG

7.  將塑膠袋剪開,用輪刀或切麵刀切成約1.2公分的長條狀。
紅蘿蔔起司棒做法7.JPG

8.  將切好的麵條排入烤盤內,或扭轉麵條。
紅蘿蔔起司棒做法8.JPG

9.  烤箱預熱用165度C或325度F烤約25-28分鐘。
紅蘿蔔起司棒做法9.JPG

10.  烤好的餅乾口感是脆的,放涼如果不脆,可放回烤箱再烤乾水份。
紅蘿蔔起司棒2.JPG

小叮嚀:

**餅乾擀的厚薄及切的大小會影響烤的時間,請自行調整。

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