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   蛋的料理千變萬化,即使相同的材料也能做不同的變化,洋蔥炒蛋是家中常做的一道菜,也可以做成蛋捲,外型不一樣,口感也會不同,不只好看,吃以來也更軟嫩,內餡多了木耳,軟嫩中帶著脆脆的口感,蠻好吃的.

洋蔥蛋捲

材料: 洋蔥 1/2顆    魚板 30g    黑木耳 1朵    香菜末 1t

調味料: 胡椒鹽    烹大師柴魚粉1/2t

蛋皮料: 雞蛋 3顆    牛奶 20g    太白粉 2t    醬油 1t    柴魚粉 1/2t

做法:

1. 黑木耳去蒂頭切絲,洋蔥順紋切絲,魚板切成絲狀備用.
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2. 起鍋入油,下洋蔥絲炒軟.
洋蔥蛋捲做法2.JPG  

3. 加入黑木耳絲炒香.
洋蔥蛋捲做法3.JPG  

4. 加入魚板及調味料拌炒.
洋蔥蛋捲做法4.JPG  

5. 加入香菜根末拌一拌.
洋蔥蛋捲做法5.JPG  

6. 蛋皮料放入碗中拌勻.
洋蔥蛋捲做法6.JPG  

7. 鍋中入油,倒入拌好的蛋液煎.
洋蔥蛋捲做法7.JPG  

8. 中小火煎至六分熟後關火,放入炒好的內餡.
洋蔥蛋捲做法8.JPG  

9. 從邊邊捲起.
洋蔥蛋捲做法9.JPG  

10.  捲成長方形.
洋蔥蛋捲做法10.JPG  

11. 再重新開火煎至熟.
洋蔥蛋捲做法11.JPG  

12. 取出切塊排盤.
洋蔥蛋捲.JPG  


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