香酥鮭魚  

   小孩不太喜歡吃帶骨的魚,所以都是買魚片居多,鮭魚飽含Omega-3,是不錯的魚,小孩喜歡我也常買,今天想用炸的,另外用洋蔥、蕃茄及彩椒炒些醬汁墊底,想吃酥脆的或是要搭配酸甜的鮮蔬一起吃都可以.

香酥鮭魚

材料:  鮭魚 400g    蕃茄 1顆    洋蔥 半個   彩椒 半個    地瓜粉1.  洋蔥、蕃茄及彩椒切丁.
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2. 鮭魚切厚片加入醃料拌醃10分鐘,太白粉要炸之前再加.
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3. 加入太白粉拌勻.
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4. 將醃好的魚片,一一沾裏上地瓜粉.
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5. 放置略為反潮.
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6. 入油鍋中炸至金黃後,撈出放在紙巾上吸油.
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7. 在鍋中加入洋蔥炒香.
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8. 加入蕃茄拌炒.
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9. 加入彩椒略炒.
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10. 加入調味料拌炒.
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11. 將炒好的料盛入盤中.
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12. 再放上炸酥的鮭魚.
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