蘿蔔乾雞粒炒飯  

  炒飯充滿變化,它可以很家常,也可以很正式,可以很樸實,也可以很精緻,每個人從小到大一定都吃過炒飯,不管是家裡炒的或是餐館賣的,都可吃到美味的炒飯,我蠻常做炒飯,除了家人愛吃,最重要的是它美味又方便,餐館裡常看到的鹹魚雞粒炒飯,鹹鹹香香的口感,雖然不錯,但鹹魚有股特殊的味道,小孩不太喜歡,我改成蘿蔔乾來炒,味道蠻不錯的,一點也不輸用鹹魚炒的飯,.

蘿蔔乾雞粒炒飯

材料: 去骨雞腿肉或雞胸肉 200g    蘿蔔乾 60g   蛋 2顆    蔥 4根    白飯3碗

調味料:  醬油 2t   糖 1t   塩 少許   胡椒粉

做法:

1. 蘿蔔乾在炒之前要先嚐嚐菜脯鹹度,如果太鹹,記得先泡水除去些許鹽份,再進行料理.
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2. 雞胸肉或雞腿肉切丁,再加入醬油2t拌醃,蘿蔔乾擠乾水份,蔥切蔥花.
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3. 鍋中入油,放入雞丁.
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4. 炒熟後先盛出備用
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5. 鍋中再加少許油炒香蘿蔔乾.
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6. 慢慢加入蛋炒散.
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7. 加入飯炒至鬆散.
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8. 加入雞丁、蔥花及調味料.
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9. 拌炒均勻.
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10. 盛入盤中,再放些魚鬆.(搭配魚鬆蠻不錯的)
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