家常燒雙茄  

  曾用茄子和蕃茄做過雙茄肉醬,這兩種食材配在一起蠻好吃的,除了切丁煮肉醬,我也常將這兩種食材炒一起,酸酸甜甜的味道很下飯,小孩就喜歡拌著飯吃.

家常燒雙茄

材料:  茄子 3條(450g)    番茄 1個    胛心或梅花肉絲 120g    香菜根末 2T    蒜 3瓣

調味料:  醬油 1T    糖 2-3t     番茄醬1T    胡椒粉

做法:

1. 茄子切滾刀塊,入油鍋中炸熟,撈出放在紙巾上吸油.
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2. 肉絲加入2t醬油稍醃,蕃茄切塊,蒜切末.
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3. 鍋中入少許油炒香蒜末.
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4. 加入肉絲炒熟.
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5. 加入蕃茄拌炒.
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6. 加入茄子、香菜根末及調味料拌炒.
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7. 起鍋前加入胡椒粉.
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8. 拌炒均勻.
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9. 盛盤上桌.
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**延伸閱讀相關文章   茄子料理    蕃茄料理

 

 

 

 

 

 


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