吉祥年菜~黏錢菜  

    快過年囉!雖然在國外過節氣氛不濃,但還是會做些年節應景的食物來吃,感受一下過年的氣氛,在網上看到一道古早味的年菜,沒吃過也沒聽過,但菜名卻很吸引人,叫黏錢菜,很特別吧!它是以地瓜粉為主要原料,再加些配料一起炒,由於地瓜粉黏稠,會將材料都黏上面,感覺像是黏了一整盤的金銀珠寶,會帶來財富及好運,這麼棒的菜,當然會想做給家人吃!也想獻給親愛的朋友們,祝福大家在新的一年裡都在能黏滿財富、好運及幸福。

吉祥年菜~黏錢菜

材料: 芋頭 250g    香菇 3朵    絞肉 120g    蝦米 1Tbsp    紅蘿蔔 半條    芹菜 3支    香菜 適量    地瓜粉 150g    水 450g    油蔥酥 2Tbsp

調味料:  醬油 3Tbsp    糖 1.5tsp(量可增減)    胡椒鹽 1tsp

做法:

1.  地瓜粉150g加入水200g及胡椒鹽1小匙先拌勻備用。
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2.  芋頭切丁,芹菜切末,香菜根切末,香菜葉分開放,紅蘿蔔切丁,香菇泡水切丁,蝦米泡水備用。
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3.  鍋中入2大匙的油炒熟絞肉。
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4.  加入香菇炒香。
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5.  加入蝦米及紅蘿蔔丁炒香。
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6.  加入小芋頭塊拌炒。
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7.  加入醬油及糖。
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8.  炒出醬香味。
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9.  加入水250g燜煮至芋頭熟。
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10.  加入芹菜、香菜根及油蔥酥拌炒。
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11.  剛調好的地瓜粉水會沈底,要倒入鍋中炒之前,還要再拌一拌,才能倒入,邊倒邊用鍋鏟大幅度地翻炒。(火不宜太大)
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12.  漸漸變成半透明黏稠狀的固體。
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13.  繼續翻炒至看不到白色的粉漿。
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14.  等鍋中食材全都聚成一大糰就可以了。
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15.  盛入盤中,裝飾些香菜。
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16.  直接吃品嚐原味或淋些甜辣醬也可以,口感軟軟QQ,蠻好吃的,冷熱皆宜。
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