炸豬排  

  女兒想吃炸豬排,但她說不是裹了麵包粉的那種,而是像排骨飯上面的那塊肉排,沒有厚厚的粉衣,更能嚐出肉排的鮮美滋味,熱量也會少些,所以今天就來做這種豬排,軟嫩多汁的口感,蠻不錯的.

炸豬排

材料:  里肌肉 6片(400g)    地瓜粉 2t

醃料:  醬油 2T    薑泥 2t    烏醋 1/2T    糖 2t    五香粉 1/2t    蛋液 半顆

做法:

1.   里肌肉切厚片,並將肉筋切斷,用塑膠袋包著,再用肉錘將肉片拍扁備用. 
炸豬排1.jpg  

2.  肉片加入所有的醃料抓拌均勻.
炸豬排2.jpg  

3.  醃10-15分鐘.
炸豬排3.jpg  

4.  醃好拌入2t的地瓜粉.
炸豬排4.jpg  

5.  起一油鍋加熱,放入肉片炸約40秒(兩面各約20秒)至熟,即可盛出.
炸豬排5.jpg  

6.  肉排對切排盤,再撒上炒熟的白芝麻及胡椒塩.
炸豬排6.jpg  

小叮嚀:

**肉片不要炸太久.

**加烏醋醃可以軟化肉質.

**延伸閱讀相關文章  里肌肉料理

 

 

 

 


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