紅麴瓜仔肉  

  週末都比平常忙,除了小孩有才藝課外,也要上超市買菜,所以午餐就做簡單一點的料理,瓜仔肉下飯又好吃,我蠻常做,但有時也會做些小小的變化,讓瓜仔肉的味道及口感更加豐富,這次在瓜仔肉裡,多加了金針菇,再用紅糟醬補足不夠的味道,吃起來多了菇類軟滑的口感,還有淡淡的紅麴味.

**下圖是我用的紅糟醬,在華人超市買的.
紅糟醬.jpg  

**下圖是我用的條瓜,家裡現有的就拿來用.
條瓜.jpg  

紅麴瓜仔肉

材料:  絞肉 450g    條瓜 1罐    金針菇1包(100g)    紅麴醬2T    水1/4杯

做法:

1.  在小鍋裡加入切碎的條瓜、醃汁、切小段的金針菇、紅麴醬及水拌勻.
紅麴瓜仔肉1.jpg  

2.  拌好的瓜仔肉入電鍋中蒸,外鍋加1.5杯的水.
紅麴瓜仔肉2.jpg  

3.  蒸熟取出.
紅麴瓜仔肉3.jpg  

4.  盛入深碗中就可上桌.(可以直接用碗裝再去蒸)
紅麴瓜仔肉4.jpg  

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