XO醬炒三鮮  

  XO醬是我常用的醬料,用來炒海鮮,味道更鮮美,搭配幾種家人喜歡的海鮮,簡單拌炒,輕鬆就可將美味端上桌.

XO醬炒三鮮

材料:  蝦仁 150g    鮮魷 1條(小的)    鮮干貝 150g    甜豆 100g

調味料:   XO醬 1T    醬油 1/2T    糖 1/2t

做法:

1.  蝦仁去腸泥洗淨,鮮魷剝除外皮,洗淨後在內側切交叉細斜紋,再切成一吋寬,一吋半長之長方形.
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2.  起鍋煮滾水,入甜豆燙熟後撈出,再放入鮮魷、蝦仁、干貝燙泡後熄火,利用餘溫泡至七八分熟後撈起瀝乾備用.(海鮮食材撈出後可浸泡在冷水中防止繼續熟化)
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3.  燙過的食材.
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4.  鍋中入油炒香調味料.
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5.  加入甜豆、蝦仁、鮮貝及鮮魷.
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6.  拌炒均勻即可.
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7.  盛盤上桌.
XO醬炒三鮮7.jpg  

小叮嚀:

**海鮮食材不需燙至全熟,再炒過才能保持鮮嫩度.

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