瓠瓜鬆餅

   每次做鬆餅都是甜的口味,這次換做鹹的,加了瓠瓜絲的鬆餅,味道多了份蔬菜的清甜,而且咀嚼中更有口感,家人都喜歡這樣的口味,用了半條的瓠瓜做鬆餅,剩下的半條就拿來做其他料理,鬆餅配餛飩也蠻不錯的.

**下圖是我買的鬆餅粉,任何牌子的鬆餅粉都可以.
鬆餅粉  

瓠瓜鬆餅

材料:  瓠瓜 1條    鬆餅粉 1杯    蛋 1個    牛奶 半杯    火腿 2-3片(切絲)    蟹味腿 3條    蔥 2支(切末)

調味料:  烹大師柴魚粉或塩

做法:

1.  瓠瓜去皮後,用刨絲刀刨成細絲.(瓠瓜絲重300g)
瓠瓜鬆餅1.jpg  

2.  瓠瓜絲加塩1/2t抓一抓,靜置出水,再擠乾水份備用,取一半做鬆餅,另一半做餛飩的內餡.
瓠瓜鬆餅2.jpg  

3.  在鍋中加入鬆餅粉、蛋及牛奶拌勻.
瓠瓜鬆餅3.jpg  

4.  加入火腿、蟹味腿、瓠瓜絲、蔥花及柴魚粉拌勻.
瓠瓜鬆餅4.jpg  

5.  鍋中入油,倒入一半的鬆餅糊煎.
瓠瓜鬆餅5.jpg  

6.  煎至兩面金黃.
瓠瓜鬆餅6.jpg  

7.  取出切塊排盤.
瓠瓜鬆餅7.jpg  

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