每次做鬆餅都是甜的口味,這次換做鹹的,加了瓠瓜絲的鬆餅,味道多了份蔬菜的清甜,而且咀嚼中更有口感,家人都喜歡這樣的口味,用了半條的瓠瓜做鬆餅,剩下的半條就拿來做其他料理,鬆餅配餛飩也蠻不錯的.
**下圖是我買的鬆餅粉,任何牌子的鬆餅粉都可以.
瓠瓜鬆餅
材料: 瓠瓜 1條 鬆餅粉 1杯 蛋 1個 牛奶 半杯 火腿 2-3片(切絲) 蟹味腿 3條 蔥 2支(切末)
調味料: 烹大師柴魚粉或塩
做法:
1. 瓠瓜去皮後,用刨絲刀刨成細絲.(瓠瓜絲重300g)
2. 瓠瓜絲加塩1/2t抓一抓,靜置出水,再擠乾水份備用,取一半做鬆餅,另一半做餛飩的內餡.
3. 在鍋中加入鬆餅粉、蛋及牛奶拌勻.
4. 加入火腿、蟹味腿、瓠瓜絲、蔥花及柴魚粉拌勻.
5. 鍋中入油,倒入一半的鬆餅糊煎.
6. 煎至兩面金黃.
7. 取出切塊排盤.
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