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   從台灣回來也有好幾天了,一切又恢復正常,雖然有去超市但沒買太多的東西,所以就簡單料理三餐,冰箱還有一些紅糟醬,加些絞肉及豆腐煮,拿來拌飯也蠻不錯的.

**下圖是我用的紅糟醬,醬本身有塩的成份,味道鹹鹹甜甜酒味較淡,在華人超市有賣.
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紅麴豆腐肉末

材料:  絞肉 半磅(225g)    豆腐(medium firm) 1盒    蔥 2支    蒜 2瓣(切末)    薑 2片(切末)

調味料:  紅麴醬 3T    素蠔油 1T    糖 1t

做法:

1.  鍋中入絞肉炒熟,再加入蒜末及薑末炒香.
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2.  加入所有的調味料炒香.
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3.  加豆腐丁及水半杯煮.
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4.  煮至醬汁約八分乾.
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5.  加入蔥花稍拌.
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6.  醬汁收至八分乾,已有些濃稠,就不用芶芡,如果想要醬汁多一些就要增加調味料的量,覺得太稀就要芶芡.
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7.  盛盤上桌.
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