紅蘿蔔炒蛋  

   回來台灣真好,又可享受和父母在一起的歡樂時光,利用時間將回台前做好的料理,做個整理,回來前都在清冰箱,所以僅能用冰箱所剩的食材來做變化,紅蘿蔔及蛋是家裡天天都會有的食材,加在一起炒,再加些培根增香,雖然家常,但營養及味道卻不差,家人也都吃得很滿足.

紅蘿蔔炒蛋

材料:  紅蘿蔔 1/2-1條(去皮後重約75g)    蛋4顆    培根3片    蔥2支

調味料:  醬油 1T     味霖 2T

做法:

1.  紅蘿蔔去皮切絲或刨絲,培根切片,蔥切末備用.(刨絲請參考超好用的刨絲刀)
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2.  蛋打散,加入蔥花及調味料拌勻.
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3.  鍋中入油,炒香培根片.
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4.  加入紅蘿蔔絲.
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5.  炒至變軟.
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6.  倒入調好的蛋液,鍋鏟用推的方式,將邊緣先凝固的蛋向前推.(炒蛋需要稍多的油量,如果油量不足,可再補一點油,再倒蛋液)
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7.  炒至蛋八分熟時就熄火.
紅蘿蔔炒蛋7.jpg  

8.  搖動鍋子讓蛋翻面,或用鍋鏟翻面,利用餘温燜熟蛋即可.
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9.  盛盤上桌.
紅蘿蔔炒蛋9.jpg  

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