雙色杏仁巧克力餅乾  

   小孩放假在家,就會做比較多的點心,之前做的伯爵奶茶餅乾吃完了,又想做不同的餅乾給小孩解饞,兒子想吃巧克力口味的餅乾,想了一下決定做雙色的餅乾,多些變化,吃在嘴裡的滿足感就越大.

**這是杏仁條,用杏仁角來做也可以.
杏仁條  

雙色杏仁巧克力餅乾(80片)

牛奶麵糰材料:  無塩奶油 90g    糖粉 70g    蛋 半個    奶粉 2Tbsp    低筋麵粉 150g

巧克力麵糰材料:  無塩奶油 90g    糖粉 75g    蛋 半個    低筋麵粉 140g    可可粉 20g    杏仁條或杏仁角 60g

做法:

1.  奶油放在室温軟化,加入糖粉用打蛋器打至鬆發,再加入蛋液攪打均勻.
雙色杏仁巧克力餅乾1  

2.  加入過篩的低筋麵粉及奶粉拌勻.
雙色杏仁巧克力餅乾2  

3.  將拌好的牛奶麵糰裝入塑膠袋內,並放入冰箱冰至稍硬(約1小時),等會較好操作.
雙色杏仁巧克力餅乾3  

4.  接著做巧克力麵糰,奶油放在室温軟化,加入糖粉用打蛋器打至鬆發,再加入蛋液攪打均勻.
雙色杏仁巧克力餅乾4  

5.  加入可可粉拌勻.
雙色杏仁巧克力餅乾5  

6.  加入過篩的低筋麵粉拌.
雙色杏仁巧克力餅乾6  

7.  拌至快均勻時,加入杏仁條一起拌勻.
雙色杏仁巧克力餅乾7  

8.  將拌好的巧克力麵糰裝入塑膠袋內,並放入冰箱冰至稍硬(約45分鐘),等會較好操作.
雙色杏仁巧克力餅乾8  

9.  同時取出兩袋的麵糰,各分成兩份.
雙色杏仁巧克力餅乾9  

10.  各取一份麵糰,並搓成長條狀.
雙色杏仁巧克力餅乾10  

11.  白色的麵糰壓扁再擀開,擀開寬度要可以包住巧克力麵糰,再將巧克力麵糰放在白色麵糰的中間.
雙色杏仁巧克力餅乾11  

12.  白色的麵糰包住巧克力麵糰,如果白色麵糰貼住桌面不好包,可用切麵刀輔助或將保鮮膜拿離開桌面,就很容易包.
雙色杏仁巧克力餅乾12  

13.  用防沾紙包起來,讓形狀不容易變形.
雙色杏仁巧克力餅乾13  

14.  外面再用保鮮膜包起來,放入冰箱中冰硬.
雙色杏仁巧克力餅乾14  

15.  從冰箱中取出切片.(一條約可切40片)
雙色杏仁巧克力餅乾15  

16.  排入烤盤內.
雙色杏仁巧克力餅乾16  

17.  烤箱預熱用175度C或350度F烤約14-17分鐘.(烤好放凉,如果覺得不夠酥脆,可放回烤用170度C或325度F再烤一下)
雙色杏仁巧克力餅乾17  

18.  烤好後取出,立刻在餅乾下面墊一張廚房紙巾吸油,利用餅乾還熱熱的時候,吸油效果最好,餅乾冷了較難吸到油,有吸過油的餅乾,可以少吸收點熱量,這是我個人的經驗,蠻好用的,大部份餅乾我都有墊紙吸油.
雙色杏仁巧克力餅乾18  


小叮嚀:

**餅乾的大小也會影響烤的時間,請自行調整.

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