椰汁咖哩南瓜  

    最近幾天比較忙,女兒暑假有選修一些課要上,所以下星期一就回加卅,這幾天陪她逛街,也做了些點心,準備讓她帶回去,有時忙到沒太多時間做飯,就會煮些簡單一點的來吃,小孩喜歡有咖哩味道的料理,但不喜歡太辣,南瓜用咖哩調味,再加些椰漿,整個味道就變得柔和順口,感覺一點都不辣,最後試著加些香菜根末來拌炒,味道就更顯豐富.

椰汁咖哩南瓜

材料:  南瓜350g    蒜末 2瓣(切末)    香菜根末 1T    薑末 1t

調味料:  咖哩粉 1t    塩 1/3t    糖 2t    椰漿 3T

做法:

1.  鍋中入油,炒香蒜末、薑末.
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2.  加入咖哩粉炒香.
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3.  加入南瓜塊及水2/3杯煮至南瓜熟軟.
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4.  加入塩及糖調味.
椰汁咖哩南瓜4.jpg  

5.  加入椰漿拌勻.
椰汁咖哩南瓜5.jpg  

6.  起鍋前加入香菜根末.
椰汁咖哩南瓜6.jpg  

7.  稍微拌一下即可.
椰汁咖哩南瓜7.jpg  

8.  盛盤上桌.
椰汁咖哩南瓜8.jpg  

 

小叮嚀:

**用綠皮南瓜口感較鬆,南瓜不要切太大塊,較快熟.

**延伸閱讀其他相關料理   咖哩料理    南瓜料理&點心

 

 

 

 

 

 


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