菠菜炒豆包  

   菠菜含有豐富的維生素及多種礦物質,是有益的蔬菜,但因草酸含量不少,所以吃起來會有澀味,草酸溶於水,在炒之前先川燙,不只可以去掉部份的草酸,吃起來也不會有澀味,搭配豆包一起炒,再加些蒜片爆香,就是道美味的家常菜.

菠菜炒豆包

材料:  菠菜 300g    豆包 5片    蒜 2瓣(切片)

調味料:  塩 1/2t    糖 1/4t    胡椒粉 少許    香油

做法:

1.  菠菜切段,放入滾水中略微川燙.
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2.  起鍋放入冷水中漂涼,再撈起瀝乾水份.
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3. 豆包一切為四,鍋中入油煎香豆包.
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4.  煎至兩面金黃.

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5.  再放入蒜片爆香.
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6.  加入菠菜稍拌.
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7.  再加入調味料.
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8.  拌炒均勻即可.
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9.  盛盤上桌.
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小叮嚀:

**菠菜在炒之前先川燙,不只可以去掉部份的草酸,吃起來也不會有澀味.

 

 

 

 

 

 


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