堅果巧克力夾心雪球  

   兒子愛吃巧克力,只要甜點加了巧克力他都愛,兒子說我最近比較少做巧克力口味的餅乾,很想吃耶!每次做只添加可可粉,他都覺得不過癮,最好是要有巧克力豆,他會更喜歡,今天做的這款餅乾,兒子超愛的,因為餅乾內有巧克力夾心,還是有堅果的巧克力喔!!我用可可含量高的巧克力豆來做,味道較濃而且感覺沒那麼甜,外面的餅乾入口即化,裡面的巧克力我加了碎粒堅果,所以餅乾吃起來味道很棒,兒子說這款餅乾真的好好吃喔!

**下圖是我用的巧克力豆,可可含量60%.
巧克力豆  

**下圖是我用的綜合碎粒堅果,平常都撒在冰淇淋上居多,如果沒有,就用市售的堅果零嘴,切碎來用,或者用烤過的杏仁碎粒也可.
綜合碎粒堅果  

堅果巧克力夾心雪球

餅乾材料:  無塩奶油 1條(113g)    糖粉 25g    香草精 1tsp    低筋麵粉 150g    奶粉 2Tbsp    起司粉(parmesan cheese) 1Tbsp     細碎粒核桃(finely diced walnut) 25g   糖粉 適量(外面裹粉用)

內餡材料:  巧克力豆 100g    綜合碎粒堅果 80g

做法:

1.  巧克力豆用微波爐加熱溶化或用鍋子隔水加熱溶化.(我先微波40秒,拿出來攪拌後,再微波20秒,攪拌後如果沒完全溶化,就再微波,微波的時間不要一次太久,可持續多次.)
堅果巧克力夾心雪球1  

2.  加入綜合碎粒堅果拌勻.
堅果巧克力夾心雪球2  

3.  拌好的堅果巧克力.
堅果巧克力夾心雪球3  

4.  取一張蠟紙,將堅果巧克分成半茶匙量的小糰.
堅果巧克力夾心雪球4  

5.  放入冰箱冰約10分鐘,讓它變硬些,再取出一一揑成小球狀.
堅果巧克力夾心雪球5  

6.  全部揑好後,再放回冰箱冰硬備用.
堅果巧克力夾心雪球6  

7.   奶油、糖粉用打蛋器打至鬆發.
堅果巧克力夾心雪球7  

8.  加入香草精拌勻.
堅果巧克力夾心雪球8  

9.  加入過篩的低筋麵粉,奶粉及起司粉拌勻.
堅果巧克力夾心雪球9  

10.  加入碎粒核桃拌勻.
堅果巧克力夾心雪球10  

11.  拌好的麵糰依堅果巧克力的數量來分.
堅果巧克力夾心雪球11  

12.  我分成36份.
堅果巧克力夾心雪球12  

13.  從冰箱取出堅果巧克力球,將餅乾麵糰包入巧克力球.
堅果巧克力夾心雪球13  

14.  一一排入烤盤內.
堅果巧克力夾心雪球14  

15.  用350度F成175度C烤約12分鐘.
堅果巧克力夾心雪球15  

16.  在餅乾球上撒些糖粉或是將餅乾球均勻的沾裹上糖粉.
堅果巧克力夾心雪球16  

17.  放凉後,可放入冰箱保存,兒子說冰過的堅果巧克力夾心雪球更好吃,外面的餅乾入口即化,裡面的巧克力冰過,吃起來口感更好,如果覺得冰過的巧克力太硬,放在室温中10分鐘再吃,就不會太硬.
堅果巧克力夾心雪球17  

 

 小叮嚀:

**不喜歡太甜,外面可以不撒糖粉.

**麵糰分的大小也會影響烤的時間,請自行調整.

 **延伸閱讀相關文章  手工餅乾之一   手工餅乾之二

 

 

 

 

 

 

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