Juling's Blog

    買一盒豆腐可以做兩樣料理,昨天做巧果剩下的豆腐,今天就來做另一道豆腐高麗菜,這也是在美食鳳味看到的,原來豆腐和高麗菜就可料理出超讚的日式家常料理,的確很特別,平常根本不會想到,將這兩樣食材做搭配,試過後,口感清爽又很下飯,多學到一道料理,真不錯耶!豆腐真的是最好做、最好搭配的料理食物.

豆腐高麗菜

材料:  豆腐(medium firm) 1/2盒    高麗菜 300g    絞肉 200g    蔥 4支(切末)    薑末 1T    紅辣椒 1支

調味料:  辣豆瓣醬 1/2T    醬油 1/2T    糖 1t    米酒 1T    胡椒粉 少許    香油1t

做法:

1.  高麗菜切小段狀,豆腐壓除水份後捏碎,蔥、薑及紅辣椒切末備用.
 

2.  鍋中入油,下豆腐煎炒至表面金黃.(不用一直翻動,讓底部有些上色後再翻動.)
 

3.  底部有些金黃後,翻面再拌炒至金黃,先盛出備用.
 

4.  鍋中入少許油炒熟絞肉.
 

5.  加入薑末及紅椒末炒香.
 

6.  加入辣豆瓣醬炒香.
 

7.  加入2T水炒軟高麗菜.
 

8.  加入豆腐、米酒、醬油、糖及胡椒粉拌炒均勻.
 

9.  起鍋前加入蔥花及香油.
 

10.  拌炒一下即可.
 

11.  盛盤上桌.
 

小叮嚀:

**辣豆瓣醬的鹹味不同,醬油的用量請自行調整.

**豆腐的量可以增加,做巧果剩的豆腐不只半盒,還剩2/3盒可全加入,豆腐增加,醬油量請自行調整.

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