紅燒栗子雞  

  小孩很喜歡吃栗子,以前在台灣時就經常在傳統市場或是夜市買糖炒栗子來吃,有時也會買乾栗子來燒肉,有加栗子的料理,小孩特別愛吃,尤其是和雞肉一起紅燒,在美國的華人、日本及韓國超市都可以買到一包包去殼的熟栗子,拿來當零嘴或是料理都很方便,也省了我不少時間,因為乾栗子縫中有不少薄膜,光用牙籤剔除薄膜就要花不少時間,我也喜歡在栗子雞肉加些蒜瓣來燒,燒過的蒜瓣,鬆綿的口感,蠻好吃的.

**下圖是我在華人超市買的栗子,煮熟又剝殼的栗子,拿來料理或當零食都蠻好吃的.
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紅燒栗子雞

材料:  去骨雞腿肉 450g    栗子 1包    乾香菇 5朵    蔥 3支    蒜 7瓣    紅辣椒 1支    薑 6片

調味料:  素蠔油 1T    紹興酒 2T    糖 1t

做法:

1.  乾香菇泡軟切片,雞肉切小塊,蔥切段,辣椒切小片.
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2.  鍋中入少許油爆香薑片及蒜瓣.
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3.  加入雞肉炒至變色.
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4.  加入香菇炒香.
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5.  加入調味料素蠔油、酒、糖、紅辣椒、蔥白及栗子炒至入味.
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6.  加入蔥綠.
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7.  拌炒一下即可.
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8.  盛盤上桌.
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小叮嚀:

**蒜頭要用整粒炒才香.

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