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    菇類所含氨基酸種類齊全,幾乎所有的菇類都含有人體不能製造的八種必須氨基酸,而其所含之維生素為一般蔬菜所不及,同時亦含有豐富之多種礦物質,所以多吃菇類有益健康.不同的菇營養成份、口感不盡相同,就來炒盤什錦菇,一次就可吃到多種菇的營養及口感,蠻不錯喔!

黑胡椒炒什菇

材料:  杏鮑菇 2支    草菇 150g    蠔菇 150g    金針菇 1包    五花肉片 150g

調味料:  黑胡椒醬 2T    醬油 1t    糖 1/2t    奶油 10g

做法:

1.  杏鮑菇切滾刀塊,草菇對切,將杏鮑菇、蠔菇及草菇入滾水中稍微川燙後,撈出備用.
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2.  乾鍋入五花肉片炒熟.
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3.  加入金針菇及川燙過的杏鮑菇、蠔菇、草菇拌炒一下.
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4.  加入奶油炒香.
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5.  加入其他調味料黑胡椒醬、醬油及糖.
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6.  拌炒均勻即可.
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7.  盛盤上桌.
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小叮嚀:

**將材料川燙可縮短烹調時間,如不川燙就要加少量的水燜煮至熟.

 

 

 

 

 


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