芝麻蝦  

   大家一定都吃過芝麻球,滿嘴的芝麻香,真是美味,我愛芝麻的香味,那濃郁的味道還真香,今天想試試在大蝦外面,沾裹上芝麻再來炸,試過後味道很香,但和沾麵包粉的外皮相比,酥脆度少了一些,小孩偏愛酥脆度較高的炸蝦,所以下次可以用麵包粉和白芝麻各半的量,混合後再來沾,讓香味和酥脆皆備,每個人喜歡的口味及口感不同,我就愛那滿口的芝麻香,各位可依家人的喜好,調配出滿意的沾裹料.

芝麻蝦

材料:  大蝦 8隻

調味料:  塩    胡椒粉    酒 1t

沾裹的外衣:  麵粉    蛋    炒熟的白芝麻(或炒熟的白芝麻麵包粉各半)

做法:

1.  蝦子去殼去頭留尾,從內側剖開並取出腸泥,洗淨、擦乾備用.
芝麻蝦1.jpg  

2.  蝦子加入塩、胡椒粉及酒 1t拌醃5分鐘.
芝麻蝦2.jpg  

3.  在蝦子外面沾上麵粉.
芝麻蝦3.jpg  

4.   裹上蛋液,再沾上白芝麻.
芝麻蝦4.jpg  

5.  全部沾好就可準備炸.
芝麻蝦5.jpg  

6. 入油鍋中炸熟後,撈出放在紙巾上吸油.
芝麻蝦6.jpg  

7.  排入盤中,搭配高麗菜絲來吃,營養又健康,直接吃或沾上泰式甜辣醬、蕃茄醬或甜辣醬等.
芝麻蝦7.jpg  

 

小叮嚀:

**用炒熟的白芝麻來沾裹,炸好的芝麻蝦,味道更香.

**從蝦子內側剖開,蝦子才不會縮.

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