Juling's Blog

   好吃的韓式泡菜可以變出很多美味的料理,之前做過不少變化,不論炒年糕、炒飯或是烤魚捲都很棒,今天再利用韓式泡菜來做蛋料理,輕輕鬆鬆又可做出另一道好看又可口的佳餚,家中隨時都會備有愛之味韓式泡菜,隨時想用就有材料,一罐量不大,也很容易買到,一般華人超市都有賣,對我來說相當方便.

**下圖就是我愛用的韓式泡菜,味道還不錯,而且不會太辣,辣度是家人可以接受的.
 

韓式泡菜煎蛋餅

材料:  韓式泡菜 半罐    蛋 4個    培根或火鍋肉片 2-3片    韭菜 適量    太白粉 1t

做法:

1.  培根切小片先入乾鍋中炒一下備用.(不要炒太久,變色就可以了,如用火鍋肉片就不用先炒過)
 

2.  韭菜洗淨,切成三段,並在上面撒些太白粉備用.
 

3.  蛋打散加入1T的泡菜汁及1t的太白粉拌勻備用.(泡菜汁和太白粉先混合再加入蛋液裡,培根及泡菜都有鹹味,所以蛋不用再加塩,如果覺得煎好的蛋餅味道不夠再沾醬)
 

4.  熱鍋加入1.5T的油,再倒入一半的蛋液.
 

5.  等蛋液五分熟時先熄火,再鋪上韭菜段.
 

6.  接著鋪上瀝乾湯汁的泡菜.(如果泡菜太大片,事先切一下或用手撕成小塊)
 

7.  再鋪上培根或火鍋肉片.
 

8.  重新開火後,就可淋上剩下的蛋液,用小火煎.
 

9.  煎至七八熟就可翻面,用大鍋鏟或取一個盤子,將蛋扣出,再將扣出的蛋,慢慢的滑入鍋中繼續煎.
 

10.  煎至全熟就可盛出.
 

11.  再切塊排盤.
 

小叮嚀:

**培根及泡菜都有鹹味,所以蛋不用再加塩,如果覺得煎好的蛋餅味道不夠再沾醬.

**延伸閱讀相關文章  蛋料理之一    蛋料理之二    韭菜、韭菜花、韭黃料理