Juling's Blog

   最近幾天比較忙,利用開學前三天購物免稅,帶小孩去採買必需品,明天就要開學了,一切又恢復正常的作息,前幾天PO了蒸土司布丁,今天再利用土司,來道鹹口味的料理杏鮑菇炒土司,不論配菜或是直接當成一餐都很合適,土司的量也可依喜好自行增减,再也不用擔心土司吃膩.

杏鮑菇炒土司

材料:  土司 4片    杏鮑菇 3條    蛋 2個    肉醬 1罐    葱 2支    蒜 3瓣    紅辣椒 1支

做法:

1.  土司切成小塊狀(去不去邊皆可),杏鮑菇切成滾刀塊、葱切段、蒜及紅椒切片.
 

2.  蛋打散,在鍋中放2T的油,將切塊的土司一一沾上蛋液,入鍋中煎至金黃.
 

3.  翻面再煎至兩面金黃,即可先盛出備用.
 

4.  鍋中放入葱段、蒜片及紅椒片爆香.
 

5.  加入杏鮑菇及肉醬1罐,再加入少許水煮一下.(杏鮑菇大小不同,建議先放2/3罐,不夠鹹時,再酌量增加肉醬的量,以免太鹹)
 

6.  水不要加太多,因為杏鮑菇也會出水.
 

7.  加入煎過的土司.
 

8.  拌炒均勻即可熄火.
 

9.  盛入盤中即可上桌.

小叮嚀:

**土司及杏鮑菇的量都可依個人的喜好做增減.

**因為土司的厚薄‧及杏鮑菇大小不同,建議先放2/3罐,不夠鹹時,再酌量增加肉醬的量,以免太鹹.

**不用肉醬,也可用絞肉來炒,加入豆瓣醬、醬油糖或咖哩來調味.

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