沙拉蘆筍捲  

   大熱天裡,清爽冰凉的料理,總是特別受歡迎,川燙過的蘆筍經過冰鎮,顯得特別的青脆,加上滑順的沙拉及花生粉的香,吃在嘴裡美味極了,花生粉是我自己用食物調理機打的,我沒攪打成粉狀,帶點細小的顆粒,不只香,還有脆脆的口感,用海苔來捲,大人小孩都愛吃,想不想捲一些當點心呢?

沙拉蘆筍捲

材料:  蘆筍    花生粉(加點糖)    沙拉醬    海苔片

做法:

1.  蘆筍洗淨,入滾水中川燙至熟.(在滾水中加點塩)
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2.  撈出蘆筍放入冰水中降温冰涼.
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3.  取出蘆筍,放在紙巾上吸乾水份.
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4.  將塑膠袋剪開攤開,放上半張海苔片,在海苔片上擠上少許沙拉醬.
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5.  放上2-3支的蘆筍,並在蘆筍上灑些花生粉.(蘆筍有粗細,依粗細來决定放多少)
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6.  在花生粉上擠些沙拉醬.
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7.  再放上2-3支的蘆筍.(蘆筍最好頭尾換著放,不要頭全在一邊,尾全在另一邊,這樣切開大小會較平均)
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8.  從邊邊捲起,儘量捲緊,在邊緣擠些沙拉醬幫助黏合,但量不要多,以免沙拉醬跑出來,弄的髒髒黏黏的.
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9.  全都捲好後,去掉頭尾不整齊的部份,再一切為四,排入盤中即可.
沙拉蘆筍捲9.jpg  

 

小叮嚀:

**蘆筍最好頭尾換著放,不要頭全在一邊,尾全在另一邊,這樣切開大小會較平均.

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